Fusi di pollo croccanti: non vedrete l'ora di provare questa ricetta!

pubblicato il 9 agosto 2019 alle ore 13:00
Una ricetta semplice e tanto originale che non lascerete più!

INGREDIENTI
4 cucchiai di olio d'oliva
6 cosce di pollo senza pelle
100ml di vino bianco
200ml di brodo di pollo
2 rametti di rosmarino
4 spicchi d'aglio, pelati
3 patate
230g mozzarella grattugiata
Sale e pepe nero appena macinato
300g di farina
1 cucchiaino di pepe di Cayenne
1 cucchiaino di senape secca in polvere
4 uova, montate
150g di panko
 
PREPARAZIONE
  1. Cospargete il sale e il pepe sulle cosce di pollo.
  2. Cuocete le cosce di pollo nella padella. Versate il vino bianco e fate cuocere per 3-4 minuti. Versate anche il brodo di pollo, i rametti di rosmarino, e gli spicchi d’aglio. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 45 minuti.
  3. Spennellate l’olio d’oliva sulle patate e chiudetele nell’alluminio. Cuocetele in forno a 200° per 60 minuti.
  4. Togliete le ossa dalle cosce di pollo e tritate la carne.
  5. Unite insieme il pollo con le patate tritate con il sale, il pepe, il formaggio e mescolate. Avvolgete il composto aggiungendo il formaggio attorno alle ossa e fate raffreddare.
  6. Unite in un piatto la farina con il sale, il pepe, il peperoncino di caienne e la senape in polvere. In un altro piatto mettete il panko e in un altro ancora l’uovo sbattuto. Impanate le cosce di pollo in questi 3 piatti.
  7. Fate friggere le cosce di pollo fino a raggiungere la doratura
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