Khachapuri: il pane rustico ripieno di formaggio e uovo!

pubblicato il 1 gennaio 2020 alle ore 09:23
Khachapuri è un pane della cucina georgiana, una specialità imperdibile che non vedrete l'ora di provare! Caldo, filante e ripieno di uovo, la ricetta è semplicissima.

INGREDIENTI
Per l’impasto:
100ml di latte;
100ml di acqua;
5g di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale;
300g di farina;
30ml di olio di semi di girasole.
 
Per il riempimento:
150g di formaggio olandese
150g di formaggio a pasta filante
50ml di latte;
Sale qb.
 
Anche:
1 uovo;
Burro;
2 uova per il ripieno.
 

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con il lievito secco, il sale, lo zucchero, l’acqua, il latte e impastate. Coprite con un panno e lasciate agire per 15 minuti.
  2. Bagnate l’impasto con l’olio di girasoli e impastate. Lasciate lievitare per 40 minuti.
  3. Unite il formaggio olandese, il formaggio a pasta filante, il sale e il latte.
  4. Dividete l’impasto in 2 parti.
  5. Stendete l’impasto, mettete il mix di formaggio sui 2 lati e chiudeteli. Formate una sorta di barca. Mettete al centro il formaggio restante, bagnate la crosta con l’uovo sbattuto e cuocete in forno a 220° per 15 minuti.
  6. Versate un uovo al centro della barca e cuocete giusto 1 minuto in forno.
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