Cartocci siciliani: ecco tutti i segreti per farli in casa soffici e cremosi!

pubblicato il 28 febbraio 2020 alle ore 16:28
I cartocci siciliani sono uno dei dolci più golosi della tradizione italiana. Farli in casa non è complicato, ecco la ricetta:
 
INGREDIENTI
500g di farina
50g di zucchero
50g di strutto
250ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
16 di lievito di birra
 
PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con lo zucchero. Sciogliete il lievito di birra nel lardo fuso e versatelo nella farina. Aggiungete il latte, l’uovo, il sale , il burro fuso e impastate, aiutandovi con altra farina.
  2. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
  3. Fate dei piccoli rotoli con l’alluminio.
  4. Ricavate dei pezzi dall’impasto e stendeteli molto sottilmente.
  5. Avvolgete l’impasto attorno ai tubi di alluminio e friggeteli nell’olio bollente.
  6. Riempite i cannoli con la panna montata e impanateli nello zucchero.
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