Mezzelune di brioche alla banana: una tira l'altra!

pubblicato il 3 luglio 2020 alle ore 15:55
Morbide, sfiziose e saporite, non potrete fare a meno di assaggiarle!

INGREDIENTI
Per l’impasto:
300g di farina 00
40g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di cannella
1 uovo
Olio
120ml di latte (potrebbero essere necessari 2-3 cucchiai di latte in più)
40g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
20g di lievito di birra fresco
 
Per il riempimento:
1 banana congelata
300g di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
 
Per la guarnizione:
250g di zucchero a velo
80g di burro
3-5 cucchiai di latte caldo
1 cucchiaino di vaniglia

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: Sciogliete il burro, lo zucchero e il lievito di birra nel latte.
  2. Unite la farina con la noce moscata, la cannella, il sale, l’uovo e il latte col lievito. Impastate, bagnate l’impasto con l’olio e fate lievitare per 1 ora e 30 minuti.
  3. Stendete l’impasto con il matterello e ricavate delle mezzelune. Fatele lievitare per 20 minuti. Successivamente, friggetele nell’olio bollente.
  4. Per preparare il ripieno: Frullate una banana congelata e mescolatela con la panna da montare e lo zucchero.
  5. Farcite le mezzelune con la crema di banana.
  6. Per preparare la guarnizione: Mescolate il burro fuso con l’estratto di vaniglia, il latte caldo e lo zucchero a velo. Intigente le mezzelune nel composto.
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