Melanzane ripiene di polpette: l'idea che piacerà a grandi e piccini!

pubblicato il 14 agosto 2020 alle ore 09:55
Le barchette di melanzane ripiene di polpette sono davvero sfiziose e saporite, ecco come farle in casa:

INGREDIENTI
250g di carne macinata
6 melanzane
1 spicchio d'aglio
1 uovo
1 cipolla
Sale
Pepe
Paprica
Origano
Prezzemolo

200ml di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio d'oliva
Formaggio
Pomodorini
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
  1. Sbucciate le melanzane a strisce. Mettetele nell’acqua salata e fate riposare.
  2. Mescolate la carne macinata, con la cipolla, l’aglio, il sale, il pepe, la paprica, l'origano, il prezzemolo e l’uovo. Ricavate delle piccole polpette e cuocetele in padella.
  3. Friggete in padella anche le melanzane.
  4. Mettete le melanzane nella teglia, fate un taglio su ciascuna e apritele. Riempitele con il formaggio, le polpette e i pomodorini.
  5. Condite la salsa di pomodoro con il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Versate la salsa sulle melanzane.
  6. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
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