Ventaglio di melanzana al forno con patate: la ricetta per una cena pronta in pochi passi!

pubblicato il 14 agosto 2020 alle ore 11:35
Ecco un modo originale per cucinare le melanzane! 

INGREDIENTI
1 melanzana (500g)
1 cucchiaio di sale

Per il riempimento:
450g di carne macinata
2 cucchiaini di sale (14g)
1 cucchiaino di pepe
1 peperone (120g)
1 zucchina (250g)
300g di pomodori ciliegia
1 cipolla (50g)
30ml di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate la melanzana a ventaglio. Conditela con il sale per ammorbidirla.
  2. Tagliate le verdure a pezzetti e mettete nella ciotola assieme ai pomodorini. Condite il tutto con il sale, il pepe, l’olio e il succo di limone.
  3. Piegate le fette della melanzana per darle una forma floreale. Fissate con gli stuzzicadenti.
  4. Condite la carne macinata con il sale e distribuitela nelle aperture della melazana.
  5. Mettete nella ciotola la melanzana e le verdure. Coprite con l’alluminio e cuocete in forno a 190° per 40 minuti.
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