Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
36 VISUALIZZAZIONICose Squisite
109 VISUALIZZAZIONICose Squisite
69 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1786 VISUALIZZAZIONICose Squisite
7419 VISUALIZZAZIONICose Squisite
40 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1345 VISUALIZZAZIONICose Squisite
6230 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2558 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1001 VISUALIZZAZIONICose Squisite
10285 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2345 VISUALIZZAZIONICose Squisite
584 VISUALIZZAZIONICose Squisite
224 VISUALIZZAZIONICose Squisite
110 VISUALIZZAZIONICose Squisite
3361 VISUALIZZAZIONICose Squisite
