Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
598 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1868 VISUALIZZAZIONICose Squisite
730 VISUALIZZAZIONICose Squisite
95765 VISUALIZZAZIONICose Squisite
11535 VISUALIZZAZIONICose Squisite
5736 VISUALIZZAZIONICose Squisite
58679 VISUALIZZAZIONICose Squisite
9614 VISUALIZZAZIONICose Squisite
883 VISUALIZZAZIONICose Squisite
4256 VISUALIZZAZIONICose Squisite
230 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2083 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1925 VISUALIZZAZIONICose Squisite
5877 VISUALIZZAZIONICose Squisite
762 VISUALIZZAZIONICose Squisite
8634 VISUALIZZAZIONICose Squisite
