Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
164 VISUALIZZAZIONICose Squisite
16735 VISUALIZZAZIONICose Squisite
66 VISUALIZZAZIONICose Squisite
261 VISUALIZZAZIONICose Squisite
6302 VISUALIZZAZIONICose Squisite
3021 VISUALIZZAZIONICose Squisite
508 VISUALIZZAZIONICose Squisite
160085 VISUALIZZAZIONICose Squisite
900 VISUALIZZAZIONICose Squisite
558 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1449 VISUALIZZAZIONICose Squisite
20200 VISUALIZZAZIONICose Squisite
9470 VISUALIZZAZIONICose Squisite
3050 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2738 VISUALIZZAZIONICose Squisite
162081 VISUALIZZAZIONICose Squisite
