Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
32 VISUALIZZAZIONICose Squisite
197 VISUALIZZAZIONICose Squisite
157 VISUALIZZAZIONICose Squisite
191 VISUALIZZAZIONICose Squisite
80 VISUALIZZAZIONICose Squisite
953 VISUALIZZAZIONICose Squisite
718 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1220 VISUALIZZAZIONICose Squisite
405 VISUALIZZAZIONICose Squisite
199 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2915 VISUALIZZAZIONICose Squisite
267 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1098 VISUALIZZAZIONICose Squisite
495 VISUALIZZAZIONICose Squisite
143 VISUALIZZAZIONICose Squisite
200 VISUALIZZAZIONICose Squisite
