Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
234 VISUALIZZAZIONICose Squisite
19874 VISUALIZZAZIONICose Squisite
27214 VISUALIZZAZIONICose Squisite
444 VISUALIZZAZIONICose Squisite
751 VISUALIZZAZIONICose Squisite
475 VISUALIZZAZIONICose Squisite
11218 VISUALIZZAZIONICose Squisite
573 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1268 VISUALIZZAZIONICose Squisite
48364 VISUALIZZAZIONICose Squisite
6645 VISUALIZZAZIONICose Squisite
23474 VISUALIZZAZIONICose Squisite
178 VISUALIZZAZIONICose Squisite
550 VISUALIZZAZIONICose Squisite
6691 VISUALIZZAZIONICose Squisite
3376 VISUALIZZAZIONICose Squisite
