Biscotti della fortuna: come farli in casa in pochi passi

pubblicato il 30 dicembre 2022 alle ore 11:27
Per circa 20 biscotti:

INGREDIENTI
3 albumi
130g di farina 00
80g di zucchero
40g di acqua
60ml di olio di semi di girasole
essenza di vaniglia (facoltativo)
 
PREPARAZIONE
1. Mischia gli gli albumi con lo zucchero, l'acqua e l'olio di semi.
2. Aggiungi la farina e mischia bene il composto evitando i grumi.
3. Forma dei cerchi sulla carta forno e poi giralo, ti aiuterà a formare dei cerchi perfetti.
3. Versa la pastella sulla carta forno e crea dei dischi con non troppo impasto.
4. Inforna in modalità statica a 180° per 7-9 minuti o finché i bordi non saranno ben dorati.
5. Sforna i dischi e capovolgili. Aggiungi il biglietto su ognuno.
6. Piega in due, poi con l'aiuto di una tazza unisci i bordi creando l'effetto. bombato tipico dei biscotti della fortuna.
7. Fai raffreddare in una teglia per muffin in modo che non si aprano e quando saranno duri e croccanti servi! 
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