CANNELLONI DI CARNE: La Ricetta Tradizionale spiegata passo dopo passo

pubblicato il 11 febbraio 2025 alle ore 13:00
INGREDIENTI (per circa 18 cannelloni)
800g di macinato di maiale
1 costa di sedano
1 carota grande (oppure 2 piccole)
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
800ml di passata di pomodoro
250 g di besciamella
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
 
PROCEDIMENTO:
1. Prepara il ragù: soffriggi sedano, carota e cipolla tritati con olio. Aggiungi il macinato, sfuma con il vino, unisci la passata e cuoci per 1 ora e mezza.
2. Lascia raffreddare il ragù e usalo per farcire i cannelloni con un cucchiaio o una sac à poche.
3. Distribuisci un velo di besciamella su una pirofila imburrata e posiziona tutti i cannelloni
4. Ricopri con altro ragù, besciamella e spolvera con parmigiano.
5. Inforna a 180°C per 30-35 minuti o finché non saranno dorati.
6. Lascia riposare per qualche minuto prima di servirli.
 
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