CROSTATA DI FRAGOLE FRESCHE: la ricetta FACILE e GOLOSA con la crema pasticcera 🍓

INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
260g di farina 00
110g di zucchero a velo
130g di burro
1 limone (scorza)
1 uovo

Per la crema pasticcera:
410ml di latte
110ml di panna da montare
Estratto di vaniglia
6 tuorli d'uovo
150g di zucchero
50g di amido di mais

Per la decorazione:
Fragole
Menta fresca

PREPARAZIONE
1. In una ciotola mischia farina e zucchero a velo, sarà più facile da amalgamare.
2. Aggiungi il burro morbido a tocchetti e inizia a impastare con le mani fino a farlo sciogliere tutto ottenendo un composto sabbioso, proprio così. Ora un po’ di scorza di limone, donerà alla tua crostata un aroma incredibile.
3. Aggiungi l’uovo e impasta a mano facendolo assorbire, dovrai ottenere un panetto bello compatto, poi subito a riposare in frigo almeno 30 minuti.
4. Intanto in un pentolino versa il latte, la panna fresca, l’estratto di vaniglia e cuoci a fiamma dolce.
5. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero. Una volta che sarà ben sciolto, aggiungi l’amido di mais e fallo assorbire perfettamente. Non ti resta che aggiungere il latte caldo e mescola per bene. 
6. Ora dovrai ripassarlo di nuovo sul fuoco.
7. Mescola continuamente, vedrai che in meno di un minuto si sarà formata la crema pasticcera lucida e liscia!
8. Tira fuori il panetto dal frigo e lavoralo con un mattarello. 
9. Stendi bene e ottieni uno spessore di circa 1cm.
10. A questo punto potrai stenderlo nello stampo, noi ne stiamo usando uno da 27cm Togli l’eccesso sui bordi e bucherella tutta la base con una forchetta così in cottura non si gonfierà con il rischio di rompersi.
11. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.
12. Riempi con abbondante crema pasticcera. Ricopri la superficie di fragole tagliate a fettine. 



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