Crostata alle fragole con crema alle mandorle: la ricetta del goloso dessert

pubblicato il 16 marzo 2022 alle ore 10:58
Ingredienti:
200 g farina 00
1/2 cucchiaino di sale
70 g burro
70 g zucchero a velo
1 uovo
Crema alle mandorle:
100 g burro
100 g zucchero semolato
100 g farina di mandorle
2 uova
20 g farina 00
Crema pasticcera:
4 tuorli
100 g zucchero semolato
35 g amido di mais
500 ml Latte
 
800 g fragole
 
Preparazione:
1. Frolla: mescolate farina con sale e burro. Poi aggiungete zucchero a velo e uovo. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo in frigo per una notte.
2. Stendete in panetto nello stampo e lasciatelo riposare in freezer.
3. Crema alle mandorle: mescolate il burro con lo zucchero, poi unite la farina di mandorle, le uova e 20 g di farina 00. 
4. Crema pasticcera: mescolate i tuorli con zucchero e amido. Poi unite il latte caldo e fate addensare sul fuoco.
5. Infornate la base a 170° per 25 minuti.
6. Poi farcite con la crema alle mandorle e infornate altri 20 minuti.
7. Infine guarnite con crema pasticcera e fragole.
 
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