Ricette a base di patate: graffe o parmigiana di patate e mortadella?

pubblicato il 29 maggio 2024 alle ore 12:30
Le patate possono essere sfruttate sia per realizzare delle ricette salate che per realizzare delle ricette dolci. Non ci credi? Mauro Improta, team MD, e Melissa Dolci, Team Cookist, si sono sfidati in una nuova #CookistBattle per dimostrarlo! Tu sei team graffe o team parmigiana di patate e mortadella?

Per preparare le graffe: 
(per circa 10 ciambelle da 90g)

Per decorare e farcire: 
marmellata MD GIOIE DI FRUTTA
q.b. ​zucchero extrafine per spolverare
 
Per friggere:
olio di semi di arachide per friggere
Per l’impasto:
130g di latte bio
360 di farina "00"
60g di zucchero
360g di patate schiacciate
1 uovo +1 tuorlo
35g di burro
10g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di limone e arancia
 
Per preparare la parmigiana:
250g mortadella LETTERE DALL’ITALIA
50g di formaggio grattugiato
150 g di provola a fette
1 kg di patate a pasta gialla
100 g di burro
50 ml di latte
Sale q.b.
3 rametti di rosmarino
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