CUPCAKE ALLA ZUCCA: il dolcetto autunnale da leccarsi i baffi!

pubblicato il 7 novembre 2024 alle ore 21:00
INGREDIENTI
Per l'impasto dei muffin:
2 uova
170g di zucchero
Estratto di vaniglia
Cannella
150g di burro (fuso)
270g di purea di zucca
310g di farina
10g di lievito in polvere
40g di farina di mandorle
40g di mandorle
 
Per la glassa:
310g di formaggio cremoso
130g di zucchero a velo
60g di purea di zucca
Cannella
Estratto di vaniglia
 
PREPARAZIONE
1. Sbuccia e affetta la zucca e trasferiscila nella teglia ricoperta di carta da forno. Copri con la carta stagnola e cuoci in forno a 180°C per 35 minuti.
2. Trasferisci la zucca cotta nella ciotola e frullala con il frullatore a immersione.
3. In una ciotola aggiungi le uova, lo zucchero, l'essenza di vaniglia, la cannella, il burro (fuso), la purea di zucca, la farina e il lievito e mescola con uno sbattitore elettrico. Infine, aggiungi la farina di mandorle e le mandorle tritate e incorpora con una marisa. Riempi la sac à poche con il composto.
4. Metti i pirottini di carta nello stampo per muffin e riempi ogni pirottino con il composto preparato.
5. Trasferisci lo stampo per muffin nel forno e cuoci a 180°C per 25 minuti.
6. In una ciotola aggiungi il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la purea di zucca, la cannella e l'essenza di vaniglia e mescola con lo sbattitore elettrico.
7. Decora i muffin con la glassa preparata e servi su un piatto da portata.
 
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