Trofie speck, panna e zucchine: ecco come servirle in una cialda di parmigiano!

pubblicato il 28 marzo 2017 alle ore 18:58

GLI INGREDIENTI PER 2 CESTINI
100g di parmigiano
olio d'oliva q.b.
150g di trofie
2 zucchine
150g di pancetta dolce
3 cucchiai di panna per cucinare
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai di acqua di cottura
cipolla

LA PREPARAZIONE
Versate il parmigiano in una padella antiaderente e formate un cerchio. Cuocete per qualche secondo e togliete dal fornello. Lasciate che il cerchio di parmigiano si rapprenda e poi ponetelo su una ciotola e modellatelo con le mani delicatamente, poi aspettate che si raffreddi.
Fate soffriggere in una padella la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete poi le zucchine e la pancetta e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete la panna e amalgamate, intanto cuocete la pasta al dente e conservate un po' di acqua di cottura. Versate la pasta in padella e amalgamate il tutto con parmigiano e fontina. Poi versate nei cestini di parmigiano e servite! Che modo fantastico per servire un primo piatto!

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