Barchette di zucchine: una ricetta facile e originale pronta in pochi minuti!

pubblicato il 24 agosto 2019 alle ore 15:00
Svuota le zucchine e le farcisce con delle polpette. Un piatto originale e pieno di gusto!

INGREDIENTI
3 -4 zucchine medie
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1/2 cucchiaino di erbe aromatiche
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
1kg di carne macinata
50g di prezzemolo tritato
1 uovo grande
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
1 cucchiaio di olio vegetale
400ml di salsa marinara
200g di formaggio
50g di parmigiano grattugiato fresco

PREPARAZIONE
  1. Tagliate le zucchine longitudinalmente e svuotate l’interno con un cucchiaino.
  2. Mettete le zucchine in una pirofila e conditele con le erbe aromatiche, l’aglio in polvere, il pepe nero, il sale e l’olio d’oliva. Mettete in forno a 180° per 15 minuti.
  3. Mescolate insieme la carne macinata con il prezzemolo, il sale, il peperoncino tritato, gli spicchi d’aglio e l’uovo.
  4. Formate le polpette e cuocetele in padella 2 minuti per lato.
  5. Versate la salsa marinara nella padella e cuocete per altri 10 minuti.
  6. Mettete le polpette sulle zucchine e aggiungete il formaggio.
  7. Mettete in forno a 180° per 5 minuti. Successivamente cospargete il parmigiano e il prezzemolo.
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