Sfilatini ripieni alla scarola: stuzzicanti e pieni di sapore!

pubblicato il 17 febbraio 2021 alle ore 11:29
Soffici e saporiti, sono perfetti per una cena che sorprenderà tutta la famiglia!

INGREDIENTI
500ml di latte caldo
1 1/2 cucchiaio di lievito di birra fresco o istantaneo
2 1/2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di aceto bianco
2 uova
110ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
1kg di farina 00
Scarola, lavata e tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 cucchiai di olive, tagliate a metà
2 cucchiai di pinoli
Un pizzico di peperoncino in scaglie
1/2 cucchiaino di sale
1/3 cucchiaino di pepe
 
Tuorlo sbattuto

PREPARAZIONE
  1. Mescolate il lievito fresco con lo zucchero e l’aceto. Aggiungete il latte caldo, gli albumi, l’olio di semi, il sale e mescolate. Impastate con la farina e l’olio e fate lievitare per 30 minuti.
  2. Cuocete la scarola.
  3. Versate nella padella l'olio e soffriggete l’aglio, i fiocchi di peperoncino e i pinoli. Aggiungete la scarola, il sale, il pepe e le olive nere.
  4. Dividete l’impasto in diverse palle e fatele lievitare per 10 minuti.
  5. Stendete l’impasto, fate dei tagli sul lato superiore e distribuite il ripieno di scarola nel lato inferiore. Arrotolate l’impasto in degli sfilatini. Trasferite gli sfilatini nella teglia e fateli lievitare per 10 minuti.
  6. Spennellate il tuorlo sull’impasto e infornate a 180° per 35 minuti.
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