Pizza di scarole: la ricetta tradizionale dal sapore unico

pubblicato il 21 aprile 2020 alle ore 14:17
Ingredienti:
Impasto:
400 gr Manitoba o farina 0
100 gr farina 00
2 uova
10 gr lievito di birra
15 gr sale
10 gr zucchero
50 ml olio di semi
225 gr latte
 
Ripieno:
1 scarola media
Olive nere q.b.
Capperi dissalati q.b.
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Aglio q.b.
Olio q.b.
 
Preparazione:
Impasto: versate il latte nella planetaria e unite lievito, uova e zucchero. Fate mescolare e unite tutta la farina, mescolate ancora. Aggiungete poi sale e olio. Lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume.
Ragliate e lavate la scarola e bollitela per qualche minuto. Poi cuocetela in padella con olio, aglio, peperoncino, capperi e olive nere.
Dividete l'impasto in due e farcite come mostra il video.
Infornate a 180° per 20 minuti.
 
Fonte: Manu Food  https://www.youtube.com/watch?v=tqvN2lWji6w
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