Pizza di scarole: la ricetta rustica che accontenta tutti i gusti

pubblicato il 18 novembre 2019 alle ore 13:45
Impasto:
1 kg scarola liscia
600 gr pasta per pizza
Olive nere e verdi q.b.
12/15 capperi
4 filetti di acciughe
Sale e olio q.b.
1 spicchio d’aglio
 
Se volete fare in casa l'impasto potete utilizzare questi ingredienti:
1 kg farina 00
600 ml acqua tiepida
22 gr sale
10 gr lievito di birra fresco
2 gr zucchero
1/2 tazzina di olio
 
Preparazione:
Mettete a soffriggere l'aglio e unite le acciughe. Fatele sciogliere e unite olive e capperi. Poi aggiungete la scarola e lasciate ammorbidire completamente. Salate e mettete da parte.
Dividete in due l'impasto, farcitelo e bucate in superficie. Spennellate dell'olio e infornate a 200° per 35/40 minuti.
 
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