Rotolo di pane con scarole e olive: la ricetta rustica da provare

pubblicato il 25 marzo 2021 alle ore 10:57
Ingredienti:
300 gr di farina 0
200 gr di farina manitoba
20+ 380 gr di acqua tiepida
2 gr di lievito di birra secco
1 cucchiaio di olio d’oliva
11 gr di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
500 gr di scarola
olive nere denocciolate q.b.
pinoli q.b.
acciughe salate q.b.
 
Preparazione:
1. Sciogliete il lievito nell'acqua.
2. In una ciotola unite le farina (mettete da parte 100 gr) con il lievito sciolto, zucchero, acqua e sale. Lasciate lievitare per 6 ore.
3. Poi lavorate l'impasto e unite l'olio. Mettete a lievitare per un'ora.
4. Nel frattempo preparate la scarola.
5. Stendete l'impasto, farcitelo e arrotolatelo.
6. Infornate a 170° per 40 minuti.
 
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