Tortillas integrali con verdure: l'idea per un pranzo veloce e nutriente

pubblicato il 26 luglio 2021 alle ore 15:30
Queste tortillas integrali senza lievito sono la soluzione ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un pranzo bilanciato. Si impastano molto velocemente e si cuociono in padella per poi essere farcite con verdure fresche, accompagnate da una porzione di formaggio Gouda Campina dal gusto dolce sono perfette per nutrirsi con gusto.

Ecco come prepararle in casa passo dopo passo:

Tempo di preparazione: 30 minuti
Dosi per: 3 tortillas

Ingredienti:
(per le tortillas)
150 g di farina di farro semintegrale
50 g di farina di mais a grana fine
150 g circa di acqua
q.b. Olio EVO
q.b sale
(per farcire)
Una manciata di rucola
Pomodorini
Olive verdi
Cipolla rossa di Tropea IGP
1 filo d'olio
q.b. sale
e una porzione di formaggio Gouda Campina naturale e ad alto contenuto proteico a completare il tutto!

Preparazione:
1. In una ciotola capiente unite le farine con un pizzico di sale, date una veloce mescolata.
2. Aggiungete l'olio e pian piano l'acqua, impastando con la forchetta.
3. Continuate ad aggiungere l'acqua necessaria finché l'impasto prenda forma.
4. Spostatevi su un piano per impastare ancora e formare un panetto liscio e omogeneo.
5. Coprite e lasciate riposare (circa 20 minuti).
6. Dividete il panetto in 3 e spianate ogni pallina aiutandovi con altra farina di mais.
7. Scaldate una padella antiaderente e cuocete una tortillas per volta fino a doratura (circa 2-3 minuti).
8. Fate intiepidire le tortillas coperte da un canovaccio.
9. Farcite la tortillas con una manciata di rucola, pomodorini lavati e tagliati, fettine sottili di
cipolla e qualche oliva. Servite con una porzione di formaggio Gouda Campina per completare il piatto.

Consigli e varianti:
Le tortillas non farcite si conservano in frigo ben chiuse per un paio di giorni, al momento di servirle scaldatele leggermente in padella.
Potete sostituire la cipolla con verdure grigliate.
In alternativa, è possibile acquistare tortillas già pronte e procedere alla farcitura. 
 
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