Crostone integrale uova strapazzate, chips di zucchine e formaggio di capra: croccante e avvolgente

pubblicato il 9 agosto 2021 alle ore 15:10
Pane integrale, uova strapazzate, chips di zucchine e una porzione di formaggio di capra! Per un pranzo gustoso e bilanciato.
 
Il crostone con uova strapazzate e chips di zucchine è un pranzo goloso e nutriente che si prepara in modo semplice.
Il profumo del pane tostato, unito alla morbidezza delle uova strapazzate e alla croccantezza delle zucchine vi darà la giusta carica per iniziare il weekend mangiando sano senza rinunciare al gusto... soprattutto se abbinato a una porzione di formaggio di Capra Campina - dal gusto delicato e avvolgente.

Ecco come prepararlo in casa passo dopo passo:

Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi per: 1 persona

Ingredienti:
(per le chips di zucchine)
2 zucchine medie
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di olio EVO
origano e sale QB
(per le uova strapazzate)
2 uova medie
50 ml di latte intero
1 noce di burro
sale e pepe QB
(per il piatto finito)
1 fetta di pane integrale
pomodorini
e una porzione di formaggio di Capra Campina naturale e ad alto contenuto proteico a completare il tutto!

Preparazione:
1. Lavate e tagliate le estremità delle zucchine, affettatele sottilmente con l'aiuto di una
mandolina.
2. Unite le fettine di zucchine in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di olio, la farina, un
pizzico di origano e il sale.
3. Mescolate bene facendo attenzione che tutte le fettine di zucchine siano ben condite.
4. Disponete le fettine ben distanziate su una teglia da forno, completando con l'olio
rimanente.
5. Infornate in modalità ventilata a 200° per circa 10 minuti o comunque fino a doratura, giratele delicatamente e cuocete per qualche altro minuto: dovranno essere croccanti.
6. Nel frattempo tostate in padella la fetta di pane.
7. Dopodiché rompete in una ciotolina le uova, unite il latte, il sale e il pepe e amalgamate.
8. Scaldate una noce di burro in padella e aggiungete il composto di uova.
9. Con una paletta strapazzate delicatamente le uova, cuocetele per 3-5 minuti.
10. Adagiate le uova sulla fetta di pane con le chips di zucchine e qualche pomodorino.
11. Completate il piatto con una porzione di formaggio di Capra Campina.

Consigli e varianti:
Potete sostituire le chips di zucchine con delle zucchine grattugiate e strapazzate delicatamente in padella insieme alle uova.
Al posto dei pomodorini potete optare per dei pomodori secchi sott'olio.
 
 
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