Mini baguette croccanti fatte in casa: la ricetta passo passo!

pubblicato il 8 settembre 2022 alle ore 14:25
Croccanti fuori e soffici dentro, queste mini baguette sono davvero facili e saporite!

INGREDIENTI
200g di farina 00
2g di zucchero
3g di lievito di birra secco
2g di sale
130ml di acqua
5ml di olio d'oliva + per ungere la ciotola
 
PREPARAZIONE
  1. In una ciotola unisci la farina con lo zucchero e il lievito di birra secco. Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto compatto. Copri la ciotola con la pellicola e fai riposare per 15 minuti. 
  2. Ungi l’impasto con l’olio d’oliva e lavoralo ancora fino a far assorbire l’olio.
  3. Forma una palla, ungi la ciotola di olio e fai lievitare l’impasto per 45 minuti, o fino al raddoppio delle dimensioni.
  4. Dividilo in 4 palle e coprile con la pellicola per 5 minuti.
  5. Stendi le palline e arrotolale come mostrato nel video.
  6. Trasferisci le baguette sulla teglia, coprile con un canovaccio e fai riposare per 30 minuti.
  7. Fai un taglio per il lungo su ogni panino.
  8. Inforna a 190° per 30 minuti. 
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