Come sbucciare correttamente una pera

Pera nobile: storia, curiosità e usi in cucina della pera amata da Maria Luigia d'Austria Coltivata da tempo immemore nel territorio di Parma, Reggio Emilia e Piacenza, dove è viene chiamata pera Lauro, è una tipologia di pera croccante e succosa, che può essere coltivata fino a 1 000 metri di altitudine e si adatta bene anche alla siccità: è la base per alcuni dei dolci storici più importanti della zona, perché si adatta bene alla cottura. Oggi scopriamo tutto su questa particolare varietà, così antica quanto preziosa.

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