Melanzane sott'olio cotte: come farle tenere e saporite in pochi passi!

pubblicato il 26 agosto 2020 alle ore 12:08
Una ricetta semplice e veloce per preparare le melanzane sott'olio bollite prima nell'aceto e dal sapore incredibile! 

INGREDIENTI
1kg di melanzane
Sale
Olio d'oliva
Peperoncino in polvere
Prezzemolo essiccato
Aglio in polvere
Origano essiccato
600ml di acqua
600ml di aceto
Vasetti di vetro

PREPARAZIONE
  1. Sbucciate le melanzane e tagliatele in bastoncini. Metteteli in uno scolapasta, conditele con il sale, mettete sopra una ciotola piena d’acqua e fate riposare per 12 ore.
  2. Versate l’acqua sulle melanzane per far spremere il più possibile l’umidità.
  3. Unite l’acqua con l’aceto e il sale e cuoceteci le melanzane per 5 minuti.
  4. Trasferite le melanzane in un panno e strizzate via l’umidità. Mettetele su un panno e fate riposare per 5 ore.
  5. Sterilizzate i vasetti di vetro nell’acqua cuocendole nell’acqua per 15 minuti. Fate raffreddare.
  6. Versate nei barattoli l’origano, il prezzemolo, il peperoncino, l’aglio e l’olio. Riempite i barattoli con le melanzane e altro condimento.
  7. Fate cuocere i barattoli nell’acqua per 15 minuti per metterli sottovuoto.
-------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.793 video • 0 foto
92.266.584 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Come fare in casa delle conserve sotto'olio davvero squisite!
     Come fare in casa delle conserve sotto'olio davvero squisite! 772 • di Migliori idee in cucina
    Melanzane sott'olio a crudo: come farle in casa gustose e saporite!
     Melanzane sott'olio a crudo: come farle in casa gustose e saporite! 363196 • di Cose Squisite
  2. 4 Conserve fatte in casa che non possono mancare nella tua dispensa!
     4 Conserve fatte in casa che non possono mancare nella tua dispensa! 471 • di Migliori idee in cucina
    Zucca sott'olio: come farla a casa in pochi passi!
     Zucca sott'olio: come farla a casa in pochi passi! 42553 • di Cose Squisite
  3. Melanzane sott'olio: la ricetta della conserva fatta in casa
     Melanzane sott'olio: la ricetta della conserva fatta in casa Le melanzane sott'olio sono una conserva estiva facile da fare a casa che può essere servita come antipasto a tavola. Ottime anche per accompagnare delle gustose bruschette, sono condimento perfetto per le insalate di riso o di pasta. La ricetta è semplice e veloce: seguite le indicazioni per preparare una conserva di melanzane sott'olio da gustare tutto l'anno.
    Olive sott'olio: la conserva saporita da fare in casa in pochi passi!
     Olive sott'olio: la conserva saporita da fare in casa in pochi passi! 438017 • di Cose Squisite
  4. Melanzane all'uovo: come ottenerle saporite e croccanti in pochi passi!
     Melanzane all'uovo: come ottenerle saporite e croccanti in pochi passi! 7482 • di Cose Squisite
    Polpette di melanzane: come farle morbide e saporite
     Polpette di melanzane: come farle morbide e saporite 2211 • di Cose Squisite
  5. Cavolfiore sott'olio: la ricetta della conserva invernale croccante e saporita
     Cavolfiore sott'olio: la ricetta della conserva invernale croccante e saporita Il cavolfiore sott'olio è una conserva invernale semplice e saporita, ottima da tenere in dispensa e da utilizzare in tutte le occasione e in ogni stagione come delizioso contorno o come condimento per la pasta. Per realizzarlo vi basterà sbollentare le cimette di cavolfiore in aceto e vino bianco per pochi minuti con pepe in grani e alloro, che potete sostituire anche con pepe rosa e salvia oppure aromatizzare la conserva con una stecca di cannella o del drangoncello. I cavolfiori saranno poi scolati e fatti asciugare completamente su un canovaccio, prima di essere messi nei barattoli sterilizzati e ricoperti di olio. Bisognerà poi procedere alla pastorizzazione, così da creare il sottovuoto e conservare a lungo il vostro cavolfiore sott'olio, che sarà croccante e bianchissimo. La preparazione è davvero facile, ma bisognerà prestare molta attenzione alla fase di sanificazione dei vasetti e abbattere il rischio di contaminazione microbica, partendo anche al lavaggio in acqua bollente o in lavastoviglie di tutti gli utensili, così da ottenere un prodotto sicuro e davvero gustoso.
    4 Ricette originali con le melanzane pronte in pochi minuti!
     4 Ricette originali con le melanzane pronte in pochi minuti! 1030 • di Migliori idee in cucina
  6. Soffici e saporite! Queste brioche salate sono pronte in pochi passi!
     Soffici e saporite! Queste brioche salate sono pronte in pochi passi! 215 • di Migliori idee in cucina
    Arrosto di vitello: come farlo tenero e cremoso in pochi passi!
     Arrosto di vitello: come farlo tenero e cremoso in pochi passi! 4078 • di Cose Squisite
  7. Come congelare le melanzane: trucchi e consigli per conservarle al meglio cotte o crude
     Come congelare le melanzane: trucchi e consigli per conservarle al meglio cotte o crude Anche se le troviamo in commercio tutto l'anno, le melanzane prodotte in Italia vengono raccolte solo in estate. Ecco perché questa è la stagione migliore per fare una buona provvista di melanzane e conservarle fino all'inverno. Ma come si possono conservare le melanzane? La risposta è semplice, il metodo è la congelazione. Le melanzane si possono congelare sia crude che cotte e si conservano per circa 6 mesi.
    Melanzane saporite: la ricetta della pietanza al forno originale e gustosa
     Melanzane saporite: la ricetta della pietanza al forno originale e gustosa Le melanzane saporite sono un secondo piatto gustoso e originale per stupire i vostri ospiti. Nella nostra ricetta le abbiamo farcite con carne macinata e cotte al forno con l'aggiunta di pomodoro. La preparazione è semplice: vi basterà seguire tutti i passaggi per realizzarle alla perfezione. Ecco come fare.
  8. Spiedini di carne teneri: il segreto per farli saporiti in pochi passi!
     Spiedini di carne teneri: il segreto per farli saporiti in pochi passi! 94367 • di Cose Squisite
    10 ricette per delle frittele sfiziose e saporite pronte in pochi passi!
     10 ricette per delle frittele sfiziose e saporite pronte in pochi passi! 6121 • di Migliori idee in cucina