Torta cremosa al limone: ogni morso vi lascerà senza parole!

pubblicato il 6 luglio 2019 alle ore 14:00
Un pan di spagna soffice e saporito con un ripieno cremoso al sapore di limone.

Fresco, facile da preparare e perfetto per stupire tutti i vostri ospiti!

INGREDIENTI
400g di farina
130g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
1/2 limone, spremuto
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
30ml di olio vegetale
CREMA AL LIMONE:
150g di zucchero
50 grammi di amido
1 uovo
80ml di succo di limone
Scorza grattugiata di 1 limone
500ml di acqua
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema mescolate lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone, la scorza di limone, l’uovo e l’acqua. Continuate a mescolare sul fuoco per un paio di minuti, fino a quando la crema non diventa densa. Coprite la crema con la pellicola e lasciate raffreddare.
  2. Per preparare l'impasto unite insieme la farina, il lievito per dolci, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata, il succo di limone, l’olio vegetale e le uova. Impastate con le mani e dividete l’impasto in 2 parti.
  3. Dividete l'impasto in 2 parti e stendetelo con il mattarello.
  4. Mettete una parte sul fondo della tortiera rettangolare.
  5. Versate la crema nella tortiera e coprite con il secondo impasto.
  6. Mettete in forno a 180° per 35 minuti.
  7. Tagliate la torta i vari pezzi quadrati e cospargete lo zucchero a velo.
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