Maxi calzone al forno: così buono che non vedrete l'ora di provarlo!

pubblicato il 5 febbraio 2020 alle ore 10:17
Il calzone al forno è soffice e saporito e potete farcirlo come preferite! Ecco come farlo in casa in pochi passi: 

INGREDIENTI
500g di farina 0
300g di farina di tipo 1 (o semi-integrale)
200g di semola rimacinata
10g Lievito di birra fresco
600/650ml di acqua (temperatura ambiente)
10g di sale
 
Per il riempimento:
300g di salsa di pomodoro (condita con olio, sale e origano)
2/3 mozzarella
200g di prosciutto Cotto
Salsiccia stagionata (dolce o piccante)
Funghetti
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine d'oliva
Origano e basilico
 
PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con il lievito e aggiungete l’acqua. Impastate finchénon diventa solido e traferite l’impasto in una ciotola. Bagnatelo con l’olio e lasciate lievitare per 3-4 ore.
  2. Dividete l’impasto in delle sfere, in base al numero di calzoni, coprite con un panno e lasciate riposare..
  3. Condite la passata di pomodoro con l’origano, il sale e l’olio.
  4. Stendete l’impasto, spalmate il pomodoro e mettete il prosciutto cotto, il salame, il formaggio, la mozzarella, i funghetti, altro pomodoro e chiudete l’impasto in un calzone. Chiudete bene i bordi.
  5. Bagnate la superfice dei calzoni con il pomodoro e cospargete il formaggio grattugiato e l’olio.
  6. Cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
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