Sbriciolata cheesecake ai mirtilli: da provare subito!

pubblicato il 29 gennaio 2021 alle ore 11:33
La sbriciolata ai mirtilli è un dolce facile da preparare e dal risultato sorprendente. Ecco come farla passo dopo passo:

INGREDIENTI
Per la frolla:
880g di farina 00
3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino di sale
250g di burro
Scorza grattugiata di 1 limone
150g di zucchero di canna
150g di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
 
Per la crema di formaggio:
450g di mascarpone
450g di formaggio cremoso
120g di zucchero a velo
4 cucchiai di amido di mais
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
 
Mirtilli
 
Per la glassa:
60g di zucchero a velo
2 cucchiaini di latte

PREPARAZIONE
  1. Per preparare il biscotto: unite la farina con lo zucchero, lo zucchero di canna, il sale, il lievito in polvere, la scorza di limone, il burro e impastate con le mani. Aggiungete l’estratto di vaniglia, le uova e mescolate con il mixer.
  2. Trasferite circa metà impasto per il biscotto nello stampo imburrato. Compattate bene sul fondo e sulle pareti dello stampo.
  3. Per preparare la crema di formaggio: Mescolate il mascarpone, il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e le uova. Spalmate la crema nello stampo, distribuite i mirtilli e coprite con altro impasto di biscotto.
  4. Infornate a 175° per 65-70 minuti.
  5. Sciogliete lo zucchero a velo nel latte e versate la glassa sulla cheesecake.
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