Polpette di zucchine e ricotta fritte: come ottenerle cremose in pochi passi!

pubblicato il 1 novembre 2018 alle ore 13:00
Con zucchine grattugiate e l'aggiunta di ricotta, queste polpette saranno le più cremose mai assaggiate. Sono buonissime anche cotte al forno o in padella.

INGREDIENTI
2 zucchine medie
60g parmigiano
1 uovo
sale
30g di ricotta
erbe miste
mollica di pane 
40g pangrattato
 
mozzarelline q.b.
pangrattato
PREPARAZIONE
1. Grattugiate le zucchine e unite il parmigiano, l'uovo, il sale e la ricotta.
2. Aggiungete le spezie e il pane e formate un impasto solido. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete il pangrattato.
3. Ponete un mozzarellina al centro di ogni polpetta e impanatela nel pangrattato.
4. Friggetele in olio caldo, oppure infornate per 15 minuti a 180°.
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