Spaghetti di zucca: in questo modo non l'avete mai preparata!

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Spaghetti vongole, fiori di zucca e zafferano 0 • di Michele Ghedini
Zucca spaghetti La zucca spaghetti, chiamata anche spaghetti squash, è una varietà di zucca decisamente particolare, sicuramente la più curiosa, ma anche una delle meno conosciute: di origine sudamericana, una volta cotta, dà origine a dei veri e propri spaghetti vegetali che possono essere gustati da soli con un filo di olio e un pizzico di sale, oppure conditi con uno dei classici sughi e consumati come fossero un piatto di pasta. Di colore chiaro, tendente al giallo-avorio, e dalla forma ovale e compatta, ha un sapore delicato e neutro, con un retrogusto che ricorda quello delle noci; ricco di acido folico, potassio, vitamina A, vitamina C e carotene, è un ortaggio davvero prezioso, un vero e proprio super food. Nella nostra ricetta i filamenti di zucca vengono conditi con speck a cubetti e grana, ripassati in forno e infine serviti come contorno leggero, sfizioso e ben gratinato. Una ricetta che lascerà di stucco i vostri ospiti, semplice e veloce da realizzare: scoprite come con tutte le indicazioni spiegate passo passo, per un risultato finale davvero impeccabile.

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Ecco perché non devi mai bollire la zucca Ti è mai capitato di cuocere la zucca e ottenere un risultato acquoso e poco saporito e invitante? Forse stai sbagliando qualcosa: dalla scelta della varietà migliore fino alla tecnica di cottura più giusta, ti sveliamo il segreto per ottenere piatti deliziosi e impeccabili.
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