I pancakes non li avete mai preparati in questo modo!

pubblicato il 28 dicembre 2018 alle ore 13:43
Pancakes agli albumi montati:
 
INGREDIENTI
2 albumi
sale
1 cucchiaino zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di lievito
 
PREPARAZIONE
1. Montate gli albumi con un pizzico di sale e zucchero. 
2. Intanto sbattete il tuorlo con lo zucchero, l'olio, la farina e il lievito. 
3. Amalgamate gradualmente i due diversi composti. L'impasto dovrà essere molto spumoso. 
4. Versate 2 cucchiai di impasto in pentola e cuocete per circa 5 minuti a fuoco basso con un coperchio. 
5. Servite con zucchero a velo e sciroppo d'acero.
 
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Pancakes alle mele: 
 
INGREDIENTI
1 mela
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero
Per l'impasto:
2 uova
70g di zucchero
200g di farina
230ml latte
2 cucchiaini di lievito
PREPARAZIONE
1. Tagliate le mele a fette e cuocetele in padella con una noce di burro e zucchero.
2. Preparate l'impasto per i pancakes sbattendo le uova con farina, latte, zucchero e lievito.
3. Versate il composto in padella, ponete sopra la fettina di mela e al centro l'amarena. Ricoprite con altro impasto.
4. Cuocete qualche minuto per lato e servite con sciroppo d'acero.
 
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Torta di pancakes:
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
2 uova
sale
70g zucchero
2 cucchiai olio di semi
200g farina
250ml latte
2 cucchiai lievito per dolci
 
crema di nocciole q.b. 
Per la crema:
200g mascarpone
crema di nocciole
 
PREPARAZIONE 
1. Preparate la pastella sbattendo le uova con sale, zucchero e olio. Aggiungete la farina e il latte, infine il lievito. 
2. Con l'impasto ottenuto cuocete 6 pancakes di dimensioni uguali e lasciateli raffreddare. 
3. Poneteli uno sopra l'altro con la crema di nocciole. 
4. Ricoprite con la crema al mascarpone e decorate con granella di mandorle. 
5. Lasciate in frigo per circa 60 minuti.
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