3 tiramisù originali per la tua prossima festa!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 10:14
Tiramisù arrotolato:
 
GLI INGREDIENTI
savoiardi q.b.
latte
caffè
250g di mascarpone
100g di panna montata
4 tuorli pastorizzati
100g zucchero a velo 
cacao amaro q.b.
gocce di cioccolato
LA PREPARAZIONE
Bagnate i savoiardi nel latte e caffè e disponete in due linee sulla pellicola da cucina. Coprite con altre pellicola e mettete in freezer per due ore. Intanto preparate la crema unendo il mascarpone con lo zucchero a velo, i tuorli, un caffè amaro e la panna montata. Togliete la base di savoiardi dal freezer e spalmateci sopra la crema con le gocce di cioccolato. Poi arrotolate pian piano e molto delicatamente. Decorate con dei ciuffetti di panna montata e del cacao amaro e servite subito.
ECCO COME PASTORIZZARE I TUORLI:
Ponete i tuorli in una ciotola e iniziate a sbatterli. Intanto preparate in un pentolino uno sciroppo con 50g di zucchero e 25g di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei tuorli e continuate a montare. In questo modo le uova saranno totalmente sicure!
 
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Tartufini di tiramisù:
 
I tartufini al tiramisù sono un'idea davvero golosa e semplice da realizzare. Sentirete il sapore del tiramisù in un unico boccone, non vedrete l'ora di prepararli. 
GLI INGREDIENTI
250g di mascarpone
50g di zucchero a velo
un caffè ristretto
140g di savoiardi
LA PREPARAZIONE
Amalgamate il mascarpone insieme allo zucchero a velo e il caffè. Aggiungete i savoiardi sbriciolati, formate un impasto e mettete in frigo per 30 minuti o in freezer per 15 minuti per velocizzare il processo. Una volta preso dal frigo, prendete un po' di impasto tra le mani e schiacciatelo, aggiungete al centro la crema di nocciole e formate una pallina. Passate la pallina nel cacao ed ecco pronto il vostro tartufino. Vi consigliamo di lasciarlo in frigo almeno per un'oretta affinché tutti i sapori si leghino alla perfezione.
 
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Torta brownie al tiramisù: 
 
INGREDIENTI
Per la base:
3 uova
100g farina
100g zucchero
100g di cioccolato fuso
100g di burro
40g di cacao
Per la crema:
4 tuorli pastorizzati
500g di mascarpone
120g di zucchero
2 tazzine di caffè
4 albumi
2 fogli di gelatina
savoiardi

PREPARAZIONE
Sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, il burro e il cioccolato fuso. Poi amalgamate pian piano la farina e il cacao. Infornate a 190° per 17 minuti in una tortiera imburrata. 
Intanto preparate la crema mischiando il mascarpone con lo zucchero, il caffè, 4 albumi e 4 tuorli pastorizzati. Aggiungete la gelatina sciolta nel caffè caldo. Fate raffreddare la base al cioccolato, ponete sopra dei savoiardi bagnati nel caffè e aggiungete la crema. Riponete in frigo per minimo 5 ore, anche tutta la notte. Servite ben fredda.
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