3 ricette con le zucchine che non vedrai l'ora di provare

pubblicato il 28 gennaio 2019 alle ore 10:56
Frittelle veloci di zucchine: 
 
INGREDIENTI
300g di zucchina
sale
150g farina
2 uova
80g parmigiano
60ml latte
8g lievito istantaneo
pepe
 
PREPARAZIONE 
1. Grattugiate una zucchina e fatela asciugare bene per circa 15 minuti. 
2. Preparate l'impasto con farina, uova, parmigiano, latte e lievito. 
3. Aggiungete le zucchine e il pepe. 
4. Versate un cucchiaio d'impasto nell'olio caldo e friggete per circa 2/3 minuti per lato. 
5. Salate e servite ben calde.
 
-----------------------------
 
Involtini di gamberi e zucchine:
 
INGREDIENTI
gamberoni
zucchine
 
uova sbattute
pangrattato
 
PREPARAZIONE 
1. Pulite bene i gamberoni e arrotolate intorno ad ognuno di essi una fetta di zucchina sottile. 
2. Chiudeteli bene con l'aiuto di uno stuzzicadenti e impanate gli involtini prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato. 
3. Friggete in olio caldo oppure infornate per 10 minuti a 180° 
4. Servite ben caldi con salse. 
 
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Parmigiana di zucchine:
 
INGREDIENTI
2 zucchine
farina q.b.
olio d'oliva
prosciutto cotto
400g fior di latte
menta q.b.
parmigiano q.b
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate le zucchine a fette sottilissime. Potete aiutarvi con un pelapatate. Infarinate leggermente le fettine.
2. Disponete le fettine in una pirofila con un filo d'olio. Assemblate la parmigiana aggiungendo il prosciutto cotto, la provola e le foglie di menta.
3. Continuate così fino a riempire la pirofila, poi spolverate con abbondante parmigiano e pangrattato.
4. Infornate a 180° per 30 minuti e servite.
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