Basta con le solite zucchine: ecco come cucinarle in modo originale!

pubblicato il 11 febbraio 2019 alle ore 12:57
Rotolo di zucchine farcito: 
 
GLI INGREDIENTI
4 uova
2 zucchine
50g di parmigiano
sale
pepe
200g di prosciutto cotto
scamorza
 
LA PREPARAZIONE
Sbattete le uova insieme al sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungete le zucchine grattugiate e amalgamate bene il composto. Versate il composto in un teglia e infornate per 20/25 minuti a 180°. Sfornate e farcite con prosciutto cotto e scamorza. Arrotolate dolcemente e infornate per altri 10 minuti, il tempo necessario affinché si sciolga il formaggio. Servite ben caldo!
 
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Schiacciata di zucchine:
 
INGREDIENTI
3 zucchine
1 uovo
120g fecola di patate
sale
pepe
80g parmigiano 

prosciutto cotto
formaggio a fette
 
PREPARAZIONE 
1. Grattugiate le zucchine e rimuovete il liquido. 
2.Aggiungete l'uovo, la fecola di patate, il sale e il pepe. 
3. Aggiungete il parmigiano e ponete il composto in una tortiera o teglia bassa. 
4. Farcite con prosciutto cotto e formaggio. 
5. Infornate a 180° per 35 minuti. 
6. Servite con delle foglie di basilico. 
 
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Pizza di zucchine: 
 
INGREDIENTI
2 zucchine
sale
50g farina
1 uovo
30g parmigiano
20g mozzarella
spezie
 
salsa di pomodoro
formaggio
 
PREPARAZIONE 
1. Grattugiate le zucchine, aggiungete il sale ed eliminate i liquidi in eccesso. 
2. Aggiungete alle zucchine la farina, l'uovo, il parmigiano e la mozzarella. 
3. Formate un cerchio sulla carta forno e infornate a 200° per 10 minuti. 
4. Decorate con salsa di pomodoro e aggiungete altro formaggio. 
5. Infornate a 200° per 5/7 minuti.
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