Le idee per un antipasto da leccarsi le dita

pubblicato il 26 febbraio 2019 alle ore 12:58
Gnocchi fritti:
 
INGREDIENTI 
200ml acqua
100ml latte
15g lievito di birra
40g strutto
500g farina
10g sale
 olio di semi q.b. 
 
PREPARAZIONE 
1. Sciogliete il lievito nell'acqua e nel latte tiepidi. 
2. Aggiungete lo strutto, la farina e infine il sale. Formate un impasto e lasciatelo lievitare per almeno 90 minuti. 
3. Stendete l'impasto e ritagliate i vostri gnocchi. 
4. Friggete in olio ben caldo. 
5. Servite con salumi e formaggi. 
 
CONSIGLI 
Appena calato l'impasto nell'olio caldo, aiutatevi con un cucchiaio e irrorate la superficie di olio come mostrato nel video. In questo modo lo gnocco si gonfierà più facilmente.  
Una volta asciugati su carta assorbente, copriteli con un panno. Dopo pochi minuti risulteranno soffici e morbidi.
 
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Fiori di zucca ripieni: 
 
INGREDIENTI
fiori di zucca
200g di ricotta
40g di parmigiano
sale
pepe
scamorza
Per la pastella:
220g farina
7g sale
280ml birra
2 cucchiai olio d'oliva
 
PREPARAZIONE
Pulite i fiori di zucca e farciteli con il ripieno di ricotta. Intanto preparare la pastella versando in una bottiglia la farina, la birra, il sale e l'olio. Sbattete per qualche minuto e ponete in frigo per 30 minuti. Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli. La pastella in eccesso può essere conservate in frigo fino ad una settimana.
 
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Calzoncini veloci al pesto: 
 
INGREDIENTI
2 rotoli impasto per pizza
pesto
prosciutto crudo
formaggio (fondal e asiago)
 
 
PREPARAZIONE 
1. Spennellate sull'impasto il pesto.  
2. Aggiungete 9 rettangolini di formaggio e farcite con il prosciutto crudo. 
3. Coprite con altro impasto e schiacchiate bene i bordi in modo da ottenere dei rettangoli. 
4. Spennellate la superficie con l'olio del pesto.
5. Infornate a 180° per 20 minuti.
6. Servite caldi.
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