6 errori da non fare quando si cucina il pollo!

pubblicato il 6 febbraio 2019 alle ore 13:30
Cucinare il pollo perfetto è davvero semplice, basta seguire poche regole ed evitare di cadere in errore.

Ecco alcuni degli sbagli più comuni commessi prima di cucinarlo:

1) Lavarlo sotto l'acqua corrente
Lavare il pollo nel lavabo è uno degli errori più frequenti in cucina. In questo modo si pensa di pulirlo e di eliminare tutti i batteri presenti sulla carne, in realtà non si fa che diffonderli. L'unico modo per eliminare tutti i germi presenti sul pollo è quello di tamponarlo per bene e cuocerlo per almeno 20 minuti.

2) Cucinarlo senza averlo fatto marinare
La marinatura ci permette di insaporire per bene la carne e soprattutto di far sì che essa resti tenera e umida durante la cottura. Per non rischiare di cucinare un pollo secco e asciutto, basterà immergere il pollo nel latte oppure nell'olio con le spezie e lasciarlo in infusione per almeno un'ora.
 
3) Non scongelarlo nel modo corretto
Spesso si fa l'errore di prendere il pollo congelato ancora ricoperto di brina e pensare di cucinarlo direttamente o lasciarlo a temperatura ambiente.
Il modo migliore di scongelare la carne sarà quello di trasferirla dal freezer al frigorifero per almeno 2 ore, poi di lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerlo.

4) Cuocere il pollo senza pelle
La pelle aiuta il pollo a non seccarsi durante la cottura e ci permette di ottenere un piatto più gustoso e tenero. Per un piatto più dietetico, basterà eliminare la pelle dopo la cottura.

5) Congelare il pollo in modo sbagliato
Un trucco semplice e veloce per scongelare solo la porzione di pollo che ci interessa cucinare, è quello di tagliare il pollo in fette e di alternare per ogni fetta uno strato di carta forno. In questo modo non sarete costretti a scongelare per intero il pollo conservato.

6) Speziare il pollo direttamente in padella
In questo modo il pollo non riuscirebbe ad essere insaporito al meglio e molte spezie andrebbero perse in padella. La soluzione migliore risulta condire il pollo prima di cuocerlo, massaggiando accuratamente la carne in modo che assorba le spezie usate.
mostra altro
foto profilo Storie di Cucina 66 video • 0 foto
4.753.929 visualizzazioni

altro di Storie di Cucina

  1. 6 errori da non fare quando si cucina lo spezzatino
     6 errori da non fare quando si cucina lo spezzatino 0 • di Michele Ghedini
    8 errori da non fare quando si cucina il pollo
     8 errori da non fare quando si cucina il pollo State immaginando e pregustando un pollo gustoso e ben rosolato ma vi ritrovate nel piatto un triste e pallido pollo bollito? Evidentemente avete sbagliato qualcosa, ma non per questo tutto è perduto: cucinare il pollo può essere molto semplice, basta non commettere questi 8 errori, grossolani e più comuni di quanto si pensi.
  2. 6 errori da non fare per una pastiera perfetta
     6 errori da non fare per una pastiera perfetta 0 • di Melissa Dolci
    6 errori da evitare quando si cucinano le uova
     6 errori da evitare quando si cucinano le uova 114092 • di InCucina
  3. 6 errori che si commettono spesso in cucina
     6 errori che si commettono spesso in cucina 1601567 • di InCucina
    Tutti gli errori da non fare quando rompi le uova
     Tutti gli errori da non fare quando rompi le uova Rompere le uova è uno dei movimenti più automatici, ma proprio per questo si porta dietro una serie di errori di cui non ci accorgiamo. Esistono diverse regole da osservare per essere sicuri di rompere bene le uova, anche nel caso in cui si debbano separare le due parti: ecco quali sono tutti gli errori che non devi commettere quando rompi le uova.
  4. 10 errori da non fare mai quando si cucina la pasta
     10 errori da non fare mai quando si cucina la pasta Più che un ingrediente, un vero e proprio concetto della cucina: la pasta, vanto italiano per eccellenza. Lunga, corta, mista, al forno o saltata: un buon piatto di pasta non si rifiuta mai a patto che però sia cotta nel modo giusto. Vi sembra un gioco da ragazzi? Forse non avete mai pensato a questi 10 errori.
    Lasagne: tutti gli errori da non fare per prepararle alla perfezione
     Lasagne: tutti gli errori da non fare per prepararle alla perfezione I dieci errori più comuni quando si preparano le lasagne e come rimediare: ecco cosa fare e cosa non fare per ottenere un piatto perfetto.
  5. 6 errori da non fare per cucinare polpette perfette
     6 errori da non fare per cucinare polpette perfette Possono sembrare davvero semplici, ma anche le polpette nascondono delle insidie: ecco quali sono gli errori da non fare per preparare delle polpette super golose.
    Pollo a forno: gli errori da non fare per cucinarlo alla perfezione
     Pollo a forno: gli errori da non fare per cucinarlo alla perfezione In alcune case non è domenica senza pollo al forno: più che un secondo piatto, una vera e propria pietra miliare della cucina. Ogni famiglia ha la sua ricetta e ogni ricetta ha le sue regole: come preparare un pollo arrosto perfetto? Quali sono gli errori da non commettere? Scopriamoli insieme.
  6. Pancakes: gli errori da non fare per realizzarli alla perfezione
     Pancakes: gli errori da non fare per realizzarli alla perfezione La pastella, la cottura e il topping giusto: se vuoi preparare dei pancakes perfetti, occorre fare attenzione a non commettere dei piccoli errori, tanto banali quanto rischiosi per la nostra colazione a stelle e strisce. Ecco i 6 errori da evitare per pancakes soffici, morbidi e golosi.
    Tagliatelle, gli errori da non fare per prepararle al meglio
     Tagliatelle, gli errori da non fare per prepararle al meglio Dalle proporzioni fra farina e uova, ai tempi di impasto e riposo, fino al coltello giusto per tagliarle: sono diversi gli errori che si possono commettere quando si parla di tagliatelle. Una ricetta tutto sommato semplice, ma che nasconde delle insidie: oggi vi sveliamo quali sono i 5 errori a cui fare attenzione per preparare delle tagliatelle a regola d'arte.
  7. Tutti gli errori da non fare per preparare le sfogliatelle ricce alla perfezione
     Tutti gli errori da non fare per preparare le sfogliatelle ricce alla perfezione Tutti gli errori più comuni quando si preparano le sfogliatelle ricce: ecco quali sono e come fare a evitarli, per ottenere un risultato perfetto.
    Gli errori più comuni quando si cuociono le uova e come evitarli
     Gli errori più comuni quando si cuociono le uova e come evitarli Quando mettere le uova a bollire? È necessario usare burro o olio per fare le uova all'occhio di bue? Meglio romperle sul bordo della ciotola o su una superficie piana? Questi e molti altri dubbi possono assalirvi quando cucinate le uova, soprattutto se il risultato è spesso deludente. Qualunque sia la ricetta da preparare, ecco quali sono gli errori più comuni quando si cucinano le uova e come evitarli.
  8. Tutti gli errori da non fare quando laviamo i mestoli di legno
     Tutti gli errori da non fare quando laviamo i mestoli di legno Come far durare a lungo i mestoli in legno. Cinque errori da evitare per tenere lontano i batteri e avere i mestoli perfettamente puliti e igienizzati.
    Friggitrice ad aria: gli errori da non fare per usarla al meglio
     Friggitrice ad aria: gli errori da non fare per usarla al meglio La friggitrice ad aria permette di "friggere" gli alimenti grazie al potere dell'aria che, una volta scaldata e fatta circolare a velocità molto elevata, avvolge i cibi nel cestello cuocendoli in maniera molto simile alla classica frittura. Ma come fare a usarla al meglio, per ottenere un risultato impeccabile? Ecco quali sono gli errori più comuni da non fare quando si usa la friggitrice ad aria.