6 errori da non fare quando si cucina il pollo!

pubblicato il 6 febbraio 2019 alle ore 13:30
Cucinare il pollo perfetto è davvero semplice, basta seguire poche regole ed evitare di cadere in errore.

Ecco alcuni degli sbagli più comuni commessi prima di cucinarlo:

1) Lavarlo sotto l'acqua corrente
Lavare il pollo nel lavabo è uno degli errori più frequenti in cucina. In questo modo si pensa di pulirlo e di eliminare tutti i batteri presenti sulla carne, in realtà non si fa che diffonderli. L'unico modo per eliminare tutti i germi presenti sul pollo è quello di tamponarlo per bene e cuocerlo per almeno 20 minuti.

2) Cucinarlo senza averlo fatto marinare
La marinatura ci permette di insaporire per bene la carne e soprattutto di far sì che essa resti tenera e umida durante la cottura. Per non rischiare di cucinare un pollo secco e asciutto, basterà immergere il pollo nel latte oppure nell'olio con le spezie e lasciarlo in infusione per almeno un'ora.
 
3) Non scongelarlo nel modo corretto
Spesso si fa l'errore di prendere il pollo congelato ancora ricoperto di brina e pensare di cucinarlo direttamente o lasciarlo a temperatura ambiente.
Il modo migliore di scongelare la carne sarà quello di trasferirla dal freezer al frigorifero per almeno 2 ore, poi di lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerlo.

4) Cuocere il pollo senza pelle
La pelle aiuta il pollo a non seccarsi durante la cottura e ci permette di ottenere un piatto più gustoso e tenero. Per un piatto più dietetico, basterà eliminare la pelle dopo la cottura.

5) Congelare il pollo in modo sbagliato
Un trucco semplice e veloce per scongelare solo la porzione di pollo che ci interessa cucinare, è quello di tagliare il pollo in fette e di alternare per ogni fetta uno strato di carta forno. In questo modo non sarete costretti a scongelare per intero il pollo conservato.

6) Speziare il pollo direttamente in padella
In questo modo il pollo non riuscirebbe ad essere insaporito al meglio e molte spezie andrebbero perse in padella. La soluzione migliore risulta condire il pollo prima di cuocerlo, massaggiando accuratamente la carne in modo che assorba le spezie usate.
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