La salsa di pomodoro fatta in casa, una tradizione che conserva l'anima della nostra terra

Stupisci il tuo/a partner con una romantica cena di San Valentino 3831 • di InCucina

Attenzione alle uova allevate "quasi" a terra: ecco le aziende virtuose che le vietano Un allevamento ibrido, paragonabile ad una qualsiasi gabbia, che costringe gli animali a condizioni di vita disumane. La denuncia di Ciwf Italia che fa luce sui finti "allevamenti a terra" per le galline ovaiole. Solo 4 le aziende che collaborano con l'associazione: Aldi, Lidl, Barilla e Chef Express.
La raspadüra, il formaggio "da strada" tagliato sottile come un velo di lino La raspadüra non è propriamente un formaggio, è più un metodo di servizio: si tratta infatti del grana invecchiato al massimo 6 mesi, tagliato sottilissimo a sfoglia. Nato come cibo povero, di scarto e di recupero, oggi è diventato un must della cucina gourmet ma tiene ancora viva la sua anima da street food tra i mercati della Pianura Padana.

Lokma: la ricetta dei dolcetti lievitati turchi con sciroppo al miele I lokma sono delle soffici palline lievitate e fritte originarie della Turchia, in particolare della città di Izmir: lokma significa "boccone" o "morso". Deliziose frittelle immerse in un goloso sciroppo al miele denso e fragrante, preparate solitamente quaranta giorni dopo la morte di una persona: amici e parenti del defunto preparano i lokma e li offrono ai vicini. Dopo averli mangiati, le persone recitano una preghiera per l'anima del defunto. Si tratta, comunque, di uno dei dolci più buoni della cucina turca, da preparare per una merenda golosa o da servire come squisito dessert.
Unicorn cafe: benvenuti nel posto più magico della Terra! 10596 • di Storie di Cucina

Il modo per capire se un uovo proviene da galline allevate "a terra" 383011 • di InCucina
Pasta gamberi e carciofi: la ricetta del primo piatto terra-mare semplice e goloso La pasta con carciofi e gamberi è un primo piatto che riesce ad unire in un sapore unico terra e mare. Noi ci abbiamo abbinato una pasta corta che crediamo possa sposarsi perfettamente con questi ingredienti dal sapore ricco. Un piatto perfetto per le domeniche in famiglia, semplice e veloce da preparare. Continuate a leggere la ricetta per scoprire come prepararlo.

Gianluca Renzi, lo chef stellato che esalta l'anima dei Portici di Bologna Classe 1989, il cuoco romano in pochissimo tempo è passato dall'essere un semplice studente dell'alberghiero a cuoco stellato. Oggi guida I Portici a Bologna, l'unico ristorante del Capoluogo emiliano-romagnolo a potersi fregiare della Stella Michelin. Gianluca Renzi, che è stato uno dei migliori e più fidati allievi di Heinz Beck, porta con sé tutti gli insegnamenti dello straordinario chef tedesco.
Mandorla di terra, zigolo dolce o chufa: cosa sono e come si mangiano i "cabbasisi" Un'espressione resa celebre in Italia dal Commissario Montalbano: vi siete mai chiesti cosa sono i "cabbasisi"? Si tratta dello zigolo dolce, noto anche come cipero, mandorla di terra o chufa, ed è una delle piante più antiche mai coltivate dall'uomo: i resti dei tuberi ritrovati nelle tombe degli Egizi risalgono infatti ben 16 mila anni fa. La mandorla di terra non è molto usata in Italia: è invece diffusissima in Spagna (con cui si prepara l'horchata) e in Africa, in particolare Nigeria ed Egitto, dov'è considerata patrimonio nazionale. Ecco tutto quello che dovete sapere su una pianta dalle proprietà uniche e dal sapore molto gradevole.

Zuppa di ceci e vongole: la ricetta del piatto gustoso fra terra e mare La zuppa di ceci e vongole è un primo piatto ricco e saporito, perfetto da servire in occasione di un pranzo o una cena di pesce con ospiti. Di facile realizzazione, vede l'unione dei sapori di mare con quelli di terra, per un risultato finale equilibrato e molto gustoso. Viene preparato con un soffritto leggermente piccante a base di aglio e prezzemolo, a cui vengono aggiunti i ceci lessi, i pomodori a cubetti e le vongole, fatte aprire precedentemente sul fuoco in una padella a parte.
La cucina greca: i 10 piatti tipici della tradizione ellenica In viaggio, tra panorami mozzafiato e acque cristalline, alla scoperta dei piatti tipici e delle ricette tradizionali della cucina greca. Cuore della gastronomia mediterranea, risente delle molteplice influenze, soprattutto di quella turca, e si fonda su ingredienti semplici, genuini e strettamente legati alla terra, alla pastorizia e alla pesca.

Coronavirus: spopola la "spesa sospesa" per aiutare chi ha perso tutto a causa della crisi economica 638 • di Storie di Cucina
Albero di Natale di pasta sfoglia: la ricetta dell'antipasto che anima il Natale Gli alberi di Natale di pasta sfoglia sono degli alberelli sfiziosi fatti con la pasta sfoglia e farciti con prosciutto cotto, formaggio e olive. Decorano la tavola del periodo natalizio e sono un finger food perfetto che conquisterà tutti.

A Rimini torna il “circo” gastronomico di Bottura: Al Meni anima il centro storico Sarà il primo grande evento della Riviera romagnola in cui sarà necessario esibire il Green Pass. Al Meni a Rimini si conferma festival gastronomico di sapori, odori e prodotti del territorio. Il 7 e l'8 agosto 16 chef protagonisti per le vie del centro storico, guidati dalla sapienza e dall’esperienza di Massimo Bottura.
Le ostriche rosa del Delta del Po: l'eccellenza italiana con un'anima francese Il colore del guscio ha delle striature rosa date dalla luce del sole, il sapore è invece netto, riconoscibile, una goduria: le ostriche rosa del Delta del Po sono un'eccellenza italiana, che nulla ha da invidiare alle ostriche francesi. Vediamo tutto ciò che c'è da sapere su questo prodotto: quanto costa, come abbinarle al meglio e come sono nate.

Risotto salmone e zucchine: la ricetta del primo piatto semplice e raffinato Il risotto salmone e zucchine è un primo piatto semplice e delizioso, una variante del risotto al salmone, che potete portare in tavola per un pranzo raffinato in famiglia o con gli amici. Una ricetta che unisce mare e terra: il sapore delicato delle zucchine si sposa alla perfezione con il gusto sapido e inconfondibile del salmone affumicato. Per realizzarlo vi basterà cuocere le zucchine tagliate a pezzetti in un tegame con l'aglio, tagliare il salmone affumicato a striscioline e aggiungere il tutto al riso tostato in padella e cotto con il brodo ben caldo. La preparazione è semplice e conquisterà tutti i vostri commensali.

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