Riso alla carbonara: ecco una gustosa variante del piatto tipico della cucina romana

pubblicato il 7 marzo 2018 alle ore 17:58
Uno dei piatti tipici della cucina romana  e laziale in generale è sicuramente la carbonara. In questo video viene mostrato come prepararlo con una variante, invece della pasta, usando il riso. Gli ingredienti sono gli stessi ovvero uova, guanciale, pecorino e pepe. Tagliare il guanciale, metterlo in una padella senza olio e farlo sfriggere: preparare il brodo per il riso.  Togliere il guanciale e usare il grasso per far tostare il riso nella padella dove è stato precedentemente cotto. Man mano aggiungere il brado per far cuocere il riso. Successivamente aggiungere l'uovo sbattuto, pecorino e pepe nero. Per ultimo unire al riso il guanciale cotto precedentemente. 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.110.901 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Piatti tipici romani, 28 specialità della cucina romana e le ricette della tradizione
     Piatti tipici romani, 28 specialità della cucina romana e le ricette della tradizione Carbonara, cacio e pepe, trippa, carciofi alla giudia e maritozzi sono solo alcuni dei piatti tipici romani da non perdere. Ecco la lista completa delle specialità della cucina romana.
    Carbonara day: 8 varianti gustose del piatto tradizionale romanesco
     Carbonara day: 8 varianti gustose del piatto tradizionale romanesco Dalla versione vegetariana a quella kosher, dalla ricetta classica a quella contemporanea: tutti amano la carbonara, in ogni sua variante. Nel giorno del Carbonara Day festeggiamo uno dei piatti più apprezzati della cucina romana, declinato in otto differenti proposte, create da chef e ristoratori di tutta Italia.
  2. Lasagne alla carbonara: la ricetta del primo piatto goloso e originale
     Lasagne alla carbonara: la ricetta del primo piatto goloso e originale Le lasagne alla carbonara sono una variante sostanziosa della classica carbonara, piatto tipico della cucina romana. Le sfoglie di pasta fresca vengono farcite con guanciale, provola e pecorino, a cui si aggiunge la besciamella arricchita da tuorli.
    Carbonara di asparagi: la ricetta della variante primaverile
     Carbonara di asparagi: la ricetta della variante primaverile La carbonara di asparagi è la variante primaverile della classica carbonara romana. Gli spaghetti, lessati al dente, vengono mantecati sul fuoco con la pancetta croccante, gli asparagi cotti in padella e l'immancabile crema di tuorli e pecorino.
  3. Carbonara di mare: la ricetta del primo piatto cremoso
     Carbonara di mare: la ricetta del primo piatto cremoso La carbonara di mare è una gustosa variante del piatto tipico della cucina laziale. Il guanciale viene sostituito con il pesce, tagliato a cubetti e rosolato in padella, per un risultato altrettanto cremoso.
    Sarmale: la ricetta degli involtini tipici della Romania
     Sarmale: la ricetta degli involtini tipici della Romania Le sarmale, al singolare sarma, sono un piatto tipico della cucina balcanica, diffuse soprattutto in Romani: deliziosi involtini di cavolo verza ripieni di riso, carne macinata e semolino, cotti in padella con un filo d'acqua e del concentrato di pomodoro.
  4. Pomodori ripieni di riso alla romana con patate: la ricetta di chef Ruben Bondì
     Pomodori ripieni di riso alla romana con patate: la ricetta di chef Ruben Bondì 0 • di Redazione Cucina
    La ricetta della carbonara di mare di chef Cannavacciuolo: ecco come prepararla
     La ricetta della carbonara di mare di chef Cannavacciuolo: ecco come prepararla La ricetta della carbonara di mare di Antonino Cannavacciuolo: ecco come preparare questa variante della carbonara secondo lo chef.
  5. Penne all'arrabbiata: la ricetta tradizione del piatto tipico della cucina romana
     Penne all'arrabbiata: la ricetta tradizione del piatto tipico della cucina romana Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto tipico della cucina romana, diffuso in tutto il territorio laziale, a base di pochi e semplici ingredienti: polpa di pomodoro, peperoncino, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo e pecorino grattugiato.
    Gnocchi alla carbonara: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Gnocchi alla carbonara: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito Gli gnocchi alla carbonara sono un primo piatto cremoso e saporito: una variante della classica carbonara, perfetti per un pranzo veloce o una cena informale.
  6. Carbonara vegana: la ricetta in chiave vegan del grande classico romano
     Carbonara vegana: la ricetta in chiave vegan del grande classico romano La carbona vegana è la rivisitazione della classica carbonara romana, preparata con ingredienti di origine vegetale. Si tratta di un piatto da servire ben caldo realizzato con un condimento a base di seitan affumicato, panna vegetale, curcuma e pepe macinato.
    Riso alla pilota: la ricetta del primo piatto della cucina mantovana
     Riso alla pilota: la ricetta del primo piatto della cucina mantovana Il riso alla pilota è un piatto tipico mantovano appartenente alla cucina povera. Il riso, cotto per assorbimento, viene condito con la salamella sbriciolata e rosolata in padella: per un primo gustoso e saporito perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.
  7. La ricetta per una cacio e pepe gustosa: un piatto tipico della cucina romana
     La ricetta per una cacio e pepe gustosa: un piatto tipico della cucina romana 17660 • di Ricette In Cucina
    Fettuccine alla romana: la ricetta del primo piatto tipico della cucina laziale
     Fettuccine alla romana: la ricetta del primo piatto tipico della cucina laziale Le fettuccine alla romana sono un primo tipico della cucina povera laziale. Le fettuccine fatte in case vengono saltate in padella con un condimento a base di rigaglie di pollo, grasso del prosciutto e funghi secchi, e spolverizzate poi con il pecorino romano.
  8. Saltimbocca alla romana: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso
     Saltimbocca alla romana: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso 0 • di Redazione Cucina
    Fettuccine alla papalina: la ricetta della cucina romana
     Fettuccine alla papalina: la ricetta della cucina romana Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto tipico della cucina romana, a base di pasta fresca, prosciutto crudo e una crema di uova, panna e parmigiano.