Tre ingredienti per un piatto tipico: l'idea per una cenetta tipica calabrese

Nacatole calabresi: la ricetta del dolcetti fritti tipici calabresi Le nacatole calabresi sono dei dolcetti dalla caratteristica forma intrecciata, tipici della cucina calabrese. Fritti in olio bollente e cosparsi di zucchero a velo, non possono mancare sulla tavola delle feste.

Crispelle calabresi: la ricetta dei lievitati soffici tipici della Calabria 0 • di Redazione Cucina
Ricette calabresi: 8 piatti tipici della cucina calabra Sapori intensi, decisi e molto vari, grazie anche alla grande biodiversità della regione a cui appartiene: parliamo della cucina calabrese, con i suoi piatti di origine contadina che sono diventati delle vere specialità.

Crocette di fichi: la ricetta dei dolcetti tipici calabresi Le crocette di fichi sono una ricetta tipica della tradizione calabrese. Si tratta di dolcetti composti da fichi secchi aperti, incrociati fra loro e farciti con gherigli di noce e scorza di arancia grattugiata, poi passati in forno per pochi minuti: ideali per la merenda di grandi e piccini, si realizzano in pochi minuti e sono perfetti anche come gradito cadeau per amici e parenti.
Morzello catanzarese: la ricetta del piatto povero della tradizione calabrese Il morzello, o morzeddhu, alla catanzarese è un secondo piatto tipico della cucina povera calabrese. Accompagnato alla celebre pitta, si trasforma in un succulento street food.

Pasta con la 'nduja: la ricetta del primo piatto tipico della cucina calabrese 0 • di Julia Gulisano
Maccheroni al ferretto: la ricetta della pasta fatta in casa tipica calabrese I maccheroni al ferretto sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione calabrese. Conosciuti anche come maccarruni cu fierru, vengono in realtà chiamati in molti modi diversi a seconda della zona di produzione: a Vibo Valentia, per esempio, sono detti "fileja", nella provincia di Cosenza, invece, "fusilli" o "scialatielli calabresi". In realtà, il loro aspetto è simile a quella degli strozzapreti ma, a differenza di questi ultimi, sono lavorati con un ferro da calza, che conferisce loro una forma perfettamente attorcigliata, in grado di raccogliere ogni condimento alla perfezione.

Pitta 'mpigliata: la ricetta del dolce natalizio tipico calabrese La pitta 'mpigliata o 'nchiusa è un dolce natalizio tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore e ormai diffuso in tutta la provincia di Cosenza. Di origine molto antica, risalente al 1700, la pitta – che in ebraico significa "schiacciata" – veniva preparata soprattutto per le cerimonie nuziali. Si tratta di una specialità a base di frutta secca e miele, dalla forma schiacciata, appunto, oppure a rosellina. In questa seconda versione le strisce di pasta vengono intagliate con una rotella dentellata, farcite con il ripieno e poi arrotolate a mo' di rosetta. Quella che trovate qui è una variante di formatura ancora più rapida e alla portata di tutti. Scoprite come preparare questa autentica delizia e offritela ai vostri ospiti a conclusione del pranzo di festa, in alternativa al classico panettone.
Turdilli calabresi: la ricetta del dolcetti tipici al miele I turdilli sono dei golosi dolcetti tipici calabresi. Dalla forma caratteristica, che ricorda quella degli gnocchi con la classica rigatura, vengono realizzati con un semplicissimo impasto a base di farina, olio e vincotto, che donerà loro questo colore dorato e lievemente scuro. Fritti in abbondante olio ben caldo, vengono poi ripassati in padella con il miele sciolto e infine guarniti con tanti zuccherini colorati. Dei bocconcini fragranti e dall'irresistibile profumo di arancia e cannella, perfetti da servire a fine pasto, a conclusione del pranzo di Natale o di un buffet di festa. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta e preparatene in grande quantità: uno tira l'altro.

Pasta con la mollica: la ricetta della pasta ca muddica, il primo piatto tipico meridionale La pasta con la mollica, anche detta pasta ca muddica, è un primo tipico della cucina meridionale e in particolare di quella siciliana e calabrese. Si tratta di spaghetti conditi con olio aromatizzato all'aglio, mollica di pane e formaggio.
Costa dei gelsomini: l'itinerario gastronomico con i piatti tipici da provare Le meraviglie della Costa dei gelsomini calabrese, che alterna baie accoglienti a tratti più aspri, bellissimi borghi antichi e magnifiche basiliche con vista: se vi trovate su questo splendido litorale sappiate che qui ci sono delle autentiche delizie da assaggiare. Sapori forti, profumi intensi e grande varietà di prodotti, da quelli marini a quelli dell'entroterra: ecco quali sono le specialità tipiche della Costa dei gelsomini.

Culurgiones: la ricetta del piatto tipico sardo I culurgiones, o culurgionis ogliastrini, sono un primo piatto tipico sardo, una pasta ripiena di patate lesse, formaggio e menta condita con sugo di pomodoro.
Uova in purgatorio: la ricetta del secondo piatto tipico napoletano 0 • di Redazione Cucina

Sauza calabrese: la ricetta del piatto di recupero semplice e gustoso La sauza calabrese è un contorno tipico regionale, una ricetta appartenente alla tradizione povera e contadina, nata dall'esigenza di evitare gli sprechi, preparata con fave fresche (baccelli compresi), mollica di pane raffermo, aceto di vino bianco spezie e aromi. Scopri come farla in casa.
Funnateglie: la ricetta del piatto tipico molisano Il funnateglie è un piatto tipico del Molise, una ricetta povera ma ricca di gusto, preparata con peperoni, salsicce sotto sugna, pomodorini freschi, cipolla e uovo all'occhio di bue. Un piatta appartenente alla tradizione povera e contadina, da accompagnare a fragranti fette di pane cotto a legna per l'immancabile scarpetta finale.

Ricette liguri: 25 piatti tipici da gustare Non solo pesto, ma tante ricette tipiche: la cucina ligure, ricca e variegata, spicca per i suoi prodotti di terra e mare, in particolare erbe aromatiche. Ecco una selezione di piatti tipici liguri da provare.

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