Calcionetti abruzzesi: la ricetta del golosi dolcetti natalizi

pubblicato il 22 dicembre 2020 alle ore 12:04
Ingredienti:
800g di polpa di castagne
200g di ceci passati
150g di mandorle
3 cucchiai di cannella
40g di cacao amaro
scorza di 1 arancia
300g di zucchero
80g di cioccolato fondente
100ml di rum oppure di caffè
per l'impasto:
1,5kg di farina 00
270g di acqua
300ml di vino bianco
180 ml di olio evo
 
zucchero a velo per spolverare q.b.
olio di semi per friggere q.b.
 
Preparazione:
Bollite le castagne e passatele in modo da ottenere la polpa.
Poi unite i ceci, le mandorle tostate a frullate, la cannella, cacao, scorza di arancia, zucchero, cioccolato sciolto, rum o caffè. Formate un composto omogeneo e lasciate in frigo per un'ora.
Poi mescolate farina, acqua, vino e olio. Formate un panetto liscio e lasciate riposare per 30 minuti.
Formate poi i calcionetti e friggeteli.
 
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