Risotto alla pescatora: la ricetta del primo piatto squisito e semplice da preparare

pubblicato il 4 dicembre 2020 alle ore 12:15
Ingredienti:
400 gr riso carnaroli
1,5 litro di brodo di pesce
500 gr vongole
1 kg di cozze
2 calamari
4 scampi
250 gr gamberetti
Olio, sale e prezzemolo
 
Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio e fate rosolare i calamari tagliati a dadini. 
Unite poi i frutti di mare e aspettate che si aprano tutti. Unite anche gli scampi (già puliti e cotti) e lasciate cuocere per qualche minuto. Poi mettete da parte scampi e calamari e sgusciate il resto. 
Fate rosolare il riso in pentola e poi aggiungete man mano il brodo. Unite al brodo il fumetto di pesce filtrato e aggiungete al riso.
Portate a cottura il riso e unite il pesce.
 
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