I trucchi per un dolce alto e soffice

Name: I trucchi per un dolce alto e soffice
Uploaded: 2019-01-25T10:09:38Z
Duration: PT222.842S
Channel: Migliori idee in cucina

pubblicato il 25 gennaio 2019 alle ore 11:09

Torta al latte condensato:

INGREDIENTI
4 tuorli
1 uovo
60g latte condensato
160g formaggio cremoso
65g farina
100ml olio di semi
4 albumi
70g zucchero
sale

PREPARAZIONE
1. Sbattete i tuorli con latte, formaggio e il resto degli ingredienti.
2. Sbattete a parte gli albumi con il sale e lo zucchero.
3. Gradualmente amalgamate i due composti.
4. Versate in una tortiera e infornate per 30 minuti a 150°.
5. Proseguite la cottura per altri 80 minuti a 110°.
6. Lasciate intiepidire e servite con abbondante zucchero a velo.

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Rotolo bigusto:

INGREDIENTI
60ml latte
3 cucchiai cacao
85g farina
15latte in polvere

100ml latte
50ml oloio

6 tuorli
6 albuni
sale

PREPARAZIONE
1. Amalgamate le parti liquide e quelle in polvere.
2. Formate un composto denso e dividetelo in due.
3. Colorate uno dei due composti con il cacao.
4. Sbattete gli albumi e aggiungeteli al composto bianco.
5. Versate in una teglia il composto bianco, poi sopra quello al cacao.
6. Mischiate gli impasti con un cucchiaio e infornate a 170° per 10 minuti.
7. Farcite con crema di nocciole e arrotolate.
8. Servite.

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Torta soffice di mele:

INGREDIENTI
3 albumi
20g zucchero

3 tuorli
10g zucchero
15g olio di semi
40g yogurt
50g farina

PREPARAZIONE
1. Montate gli albumi a neve con lo zucchero.
2. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete l'olio, lo yogurt e la farina.
3. Unite i due composti e versate in una tortiera di 18/20 cm.
4. Infornate a 160° per 30/40 minuti.
5. Fate raffreddare e servite con dello zucchero a velo.