Come rendere le verdure gustose in 3 passi!

pubblicato il 7 febbraio 2019 alle ore 09:32
Torta di melanzane e patate:
 
GLI INGREDIENTI
2 melanzane rotonde
2 patate
sale
scamorza
pepe 
80g di parmigiano
basilico 
origano
 
LA PREPARAZIONE
Tagliate le melanzane a fette, salatele e bucatele con un forchetta, poi infornatele per circa 20 minuti. In alternativa potete grigliarle in padella per qualche minuto per lato. Intanto cuocete le patate per 6 minuti al microonde, non devono essere completamente cotte, ma al punto giusto da poterle tagliare. Prendete una tortiera e iniziate a comporre la vostra torta di verdure sovrapponendo una fetta di melanzana, una di patata e una di scamorza. Coprite con parmigiano, sale, pepe un goccio d'olio d'oliva e infornate per circa 20 minuti a 190°.
 
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Parmigiana di patate e zucchine:
 
GLI INGREDIENTI
900g di patate
2 zucchine
500g di besciamella
200g di prosciutto cotto
250g di provola
50g di parmigiano
 
LA PREPARAZIONE
Pelate le patate e cuocetele in microonde oppure in acqua bollente per 5 minuti. Lasciatele raffreddare e tagliatele a fette non troppo spesse. Iniziate a comporre la vostra parmigiana con uno strato di besciamella già condita, le patate, sale, pepe, zucchine, un velo di besciamella, prosciutto e provola. Continuate così fino a riempire la teglia e concludere con uno strato di patate, besciamella e abbondante parmigiano. Infornate per circa 30/40 minuti a 200° finché non avrà una bella crosticina dorata in superficie.
 
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Rotolo di melanzane: 
 
INGREDIENTI
2/3 melanzane
pomodorini
basilico
sale
olio d'oliva
formaggio
 
 
PREPARAZIONE 
1. Tagliate le melanzane a fette non troppo spesse e infornate per 20 minuti a 180°. In alternativa potete friggerle in olio ben caldo. 
2. Disponete le fette di melanzane vicine, fino a formare la base per un rotolo. 
3. Farcite con basilico, formaggio e pomodorini. In aggiunta potreste farcire anche con prosciutto cotto.
4. Arrotolate delicatamente e infornate a 180° per circa 20 minuti. 
In modo che il rotolo non perda la forma, potete lasciarlo rassodare in frigo circa 30 minuti prima di infornarlo.
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