3 modi per cucinare le zeppole di San Giuseppe!

pubblicato il 19 marzo 2019 alle ore 13:30
3 idee semplici e golose per sorprendere ogni papà in questa festa speciale!

Zeppole al cioccolato

INGREDIENTI
Per la pasta choux al cacao:
250ml acqua
100g burro
30g zucchero
140g farina
20g cacao
5 uova

crema pasticcera q.b.
amarene
zucchero a velo
 
  PREPARAZIONE
1. Fate riscaldare in pentola l'acqua con il burro, poi aggiungete lo zucchero.
2. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la farina e il cacao e mischiate energicamente.
3. Quando la pasta si sarà staccata dalle pareti e sarà diventata una palla, ponetela in una ciotola a raffreddare.
4. Aggiungete un uovo alla volta fino ad ottenere una sorta di impasto molto cremoso.
5. Formate le zeppole facendo due giri d'impasto e infornate.
6. Cuocete i primi 25 minuti a 200°, poi abbassate a 170° per altri 25 minuti. Spegnete il forno e lasciate le zeppole all'interno, aprendo lo sportello di qualche centimetro.
7. Una volta raffreddare, farcite con crema pasticcera o crema al cioccolato e decorate con zucchero a velo.

Zeppole classiche

INGREDIENTI
Per la pasta choux:
250ml acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
100g di burro
100g di farina
4 uova
Per la crema pasticcera:
400ml di latte
100ml di panna per dolci
150g di zucchero
35g di farina
5 tuorli
scorza di limone
PREPARAZIONE
Per la crema: sbattete i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina. Intanto fate riscaldare il latte con la panna e lasciate in infusione con le scorze di limone. Togliete le scorze di limone e aggiungete il composto di tuorli quando il latte inizierà a bollire. Girate energicamente finché non si sarà formata la vostra crema e lasciatela raffreddare.

Zeppole salate
 
INGREDIENTI
125ml acqua
80g burro
120 farina
sale
3 uova

PREPARAZIONE
1. Riscaldate l'acqua con il burro, poi aggiungete il sale.
2. Quando si sarà sciolto bene il burro, aggiungete la farina e formate un impasto.
3. Lasciate raffreddare, poi aggiungete un uovo alla volta.
4. Formate le zeppole della dimensione che preferite e infornate a 190° per 40 minuti. 
5. Aprite leggermente il forno e lasciate raffreddare, poi farcite come preferite! 
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