Carbonara di fave: un'alternativa deliziosa alla classica ricetta

pubblicato il 18 aprile 2019 alle ore 17:48
Ingredienti:
500 gr pacchetti
250 gr guanciale
2 kg di fava fresca
4 uova freschissime
Pecorino grattugiato
Olio
Sale e pepe
 
Preparazione:
Pulite le fave e mettetele a cuocere in padella con olio (10 minuti).
Tagliate il guanciale e rosolatelo in padella antiaderente.
Quando il grasso del guanciale è completamente sciolto unite le fave.
Sbattete le uova e mescolate con sale e formaggio. Mantecate i paccheri in padella con il condimento e servite con pepe.
 
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