4 dolci soffici per una colazione buona ed energica!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 16:40
1 Hot Cross buns
INGREDIENTI
625g farina 
275ml latte 
80g zucchero  
1 cucchiaino di sale   
2 cucchiaini di cannella 
1½ cucchiaio di lievito secco 
1 uovo 
frutta secca
 
Per le croci:
6 cucchiaini di farina 
100ml acqua 
 
Per glassare:
2 cucchiaini miele 
Glassa bianca
 
PREPARAZIONE
1. Versare il latte nella tazza. Aggiungere il lievito e un cucchiaino di zucchero poi mescolare. 
2. In una grande ciotola aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, l'uovo, la cannella e mescolare tra loro. 
3. Versare entrambe le tazze e mescolare gli ingredienti. Lasciare lievitare per 1 ora. 
Aggiungere la frutta secca.
4. Dividi l'impasto in 15-18 pezzetti e poi crea delle palline.  
5. Ponili in una teglia rivestita di carta da forno e copri con un panno da cucina. 
6. Lascia lievitare per 1 ora. 
7. Fai le croci con la glassa di acqua e farina. 
8. Cuoci a 200°C per quindici minuti.
9. Spennella con il miele i buns e fai le croci con la glassa bianca.
 
2 Torta di rose
INGREDIENTI
500g di farina per dolci
200 ml di latte
13g di lievito di birra
2 cucchiai di olio
1 uovo + 1 tuorlo
150 g di zucchero
1 cucchiaino raso di sale
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi aggiungete pian piano la farina, prima formando un lievitino.
  2. Versate il resto della farina con l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e infine il pizzico di sale e impastate il tutto.
  3. Lasciate lievitare per almeno due ore poi stendete formando un rettangolo. Spalmateci sopra la crema pasticcera, o se preferite la crema di nocciole, poi arrotolate.
  4. Tagliate delle girelle di circa 3/4 cm e ponete non troppo distanti l'una dall'altra in una tortiera imburrata.
  5. Lasciate lievitare per altre due ore, poi infornate per 45 minuti a 180°.
  6. Le dosi per la crema pasticcera: 200ml di latte, 50ml di panna per dolci, 75g di zucchero, 20g di farina, 3 tuorli e della scorza di limone.
  7. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina.
  8. Intanto fate riscaldare il latte con la panna e lasciate in infusione con le scorze di limone.
  9. Togliete le scorze di limone e aggiungete il composto di tuorli quando il latte inizierà a bollire.
  10. Girate energicamente finché non si sarà formata la vostra crema e lasciatela raffreddare.
3 Panini al latte
INGREDIENTI
600g di farina
250ml di latte caldo
100g di zucchero
50g di olio vegetale
50g di burro, fuso
1 uovo
1 pizzico di sale
8g di lievito secco
30g di burro
1 cucchiaino di vaniglia
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete lo zucchero e il lievito secco nel latte.
  2. Versate la farina setacciata in una ciotola e aggiungete il sale, lo zucchero, l’olio vegetale, il burro, la vaniglia, il latte preparato, l’uovo e impastate.
  3. Fate lievitare l’impasto per 1 ora.
  4. Lavorate l’impasto aiutandovi con la farina e dividetelo in 15 parti.
  5. Formate le parti in delle sfere e stendetele con il matterello.
  6. Riempitele di burro e arrotolatele come mostrato nel video.
  7. Fate lievitare per altri 30 minuti, e spennellate l’uovo sbattuto sull’impasto.
  8. Fate cuocere in forno a 160° per 20 minuti.
  9. Una volta pronto, cospargete lo zucchero a velo.
4 Pan brioche soffice al latte
INGREDIENTI
40 farina
200ml acqua
 580g farina
10g lievito in polvere
12g sale
10g latte in polvere
1 uovo
260ml latte
50g burro
 latte q.b.
 
PREPARAZIONE 
1. Sciogliete in pentola la farina con l'acqua ottenendo una crema. 
2. Unite la farina con il lievito, il sale, l'uovo, il latte e il burro. 
3. Formate un panetto e aggiungete la crema di farina. 
4. Fate lievitare un'ora. 
5. Dividete l'impasto in 6 panetti e fate lievitare 15 minuti. 
6. Stendete ogni panetto e arrotolate. 
8. Disponete tre panetti per ogni stampo e fate lievitare ancora. 
9. Cospargete con un po' di latte e infornate per 25 minuti a 180°. 
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