Passatelli in brodo: la ricetta del piatto romagnolo

Passatelli in brodo: la ricetta originale della specialità romagnola I passatelli in brodo sono una delle specialità romagnole più corroboranti: un vero e proprio confort food da preparare nelle fredde serate invernali ma anche per un pranzo domenicale in famiglia. Questi vermicelli di pane e parmigiano si preparano rapidamente e, tuffati nel brodo bollente, scaldano lo stomaco e il cuore di chi li mangia. Si possono preparare con l’apposito strumento o più semplicemente con uno schiacciapatate a fori larghi.

Come fare il brodo di carne: la ricetta per tortellini, cappelletti e passatelli Il brodo di carne è una preparazione base della cucina e si usa come partenza per tante ricette. Potrete utilizzarlo con i tortellini, i passatelli, i cappelletti, i tagliolini ma anche per fare minestre e risotti.
Cappelletti di magro romagnoli: la ricetta della tradizione I cappelletti di magro sono un primo piatto tipico della tradizione romagnola, un piatto a base di pasta fresca ripiena cotta in un gustoso brodo di carne. I cappelletti in brodo sono il classico piatto della domenica o delle feste, quando le nonne impastano questi gustosi saccottini di pasta profumando tutta la casa.

Passatelli asciutti: la ricetta facile e deliziosa I passatelli asciutti sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna e si prepara senza brodo. Si tratta di un piatto di origine umile, che si consumava quando in casa non c'era molto a disposizione.
Piadina romagnola: la ricetta per prepararla con olio o strutto La piadina è una ricetta romagnola che si prepara senza lievitazione con farina, acqua, sale e strutto oppure, se lo preferite, olio extravergine di oliva. La piada è sottile e può essere sia mangiata al posto del pane come accompagnamento oppure si può farcire con formaggi e salumi.

A Rimini il meglio della cucina romagnola in un festival con Massimo Bottura Dal 25 al 27 settembre Massimo Bottura porta il meglio della cucina emiliano-romagnola ad Al Meni, kermesse dedicata al cibo in tutte le sue forme. Giunti alla settima edizione del festival riminese, il cuoco tristellato chiama nel centro storico alcuni dei cuochi e delle cuoche più promettenti d'Italia come Chiara Pavan, Marco Ambrosino e Sarah Cicolini.
Bologna "la grassa": i piatti tipici bolognesi e gli indirizzi migliori dove mangiarli Tortellini (meglio se in brodo di cappone); lasagne e le mitiche tagliatelle al ragù. Poi ancora i passatelli, le polpette e la torta di riso: sono sono alcuni dei piatti tipici della cucina bolognese, tanto semplice quanto sostanziosa e saporita. Gli indirizzi dove mangiarli come vuole la tradizione? Basta leggere il nostro articolo e prenotare un week end culinario nella città dei portici e di Piazza Grande.

Strozzapreti romagnoli: la ricetta per farli in casa e 5 condimenti Gli strozzapreti sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria romagnola e sono conosciuti anche strangolapreti perché, durante lo Stato Pontificio, i preti sequestravano le uova alle azdore, che si videro costrette a creare questo formato particolare di pasta fatto solo di acqua e farina. E tutte le volte, durante la preparazione, auguravano ai preti di strozzarsi con le uova sequestrate.
Crescione romagnolo: la ricetta golosa e super veloce da cuocere in padella Il crescione romagnolo è una sorta di calzone istantaneo che ha come involucro il classico impasto della più nota piadina. Conosciuto anche come cassone, si tratta di un prodotto tipico regionale dalla riconoscibile forma di mezzaluna, che viene farcito con i ripieni più disparati. Una ricetta che non richiede tempi di lievitazione o lunghe attese e ha il grande vantaggio di cuocere rapidamente in padella, sul testo oppure su piastra antiaderente. Questo lo rende una preparazione golosa e rapida, perfetta per una merenda da preparare in poco tempo o per un antipasto veloce. Ecco come preparalo alla perfezione.

Ciambella romagnola: la ricetta del dolce tipico semplice e inaspettato La ciambella romagnola è un dolce casalingo rustico – conosciuto anche come brazadela – dalla forma e dalla consistenza inaspettati. A dispetto del nome, infatti, la brazadela si presenta senza il classico buco centrale e con un interno sodo e asciutto. Un dolce di una volta, semplice nell'esecuzione e nel gusto, a base di pochi ingredienti, spesso già disponibili in dispensa. Gustoso e genuino, è perfetto per essere consumato con il tè del pomeriggio o con una tazza di caffellatte al mattino; oppure, per i più audaci, inzuppato in un po' di vino rosso, così come vuole la tradizione locale. Scoprite come prepararlo alla perfezione.
Piadina integrale: la ricetta leggera con olio extravergine d'oliva e senza strutto La piadina integrale è una versione sana e leggera della classica piadina romagnola. Una ricetta light senza strutto, preparata con olio extravergine d'oliva, da farcire come più vi piace per un pranzo o un cena veloce e gustosa.

Crescia sfogliata: la ricetta tipica marchigiana La crescia sfogliata è una specialità marchigiana, una preparazione simile alla piadina romagnola, ma con un più l'aggiunta di uova e pepe. La ricetta è davvero semplice e si prepara un pochissimo tempo: una volta pronta, la crescia sfogliata può essere farcita in tanti modi diversi per un pranzo veloce e gustoso.
Brodetto di pesce: la ricetta per non sbagliarlo Il brodetto di pesce è una zuppa di pesce della zona adriatica e si prepara utilizzando pesci di diverso tipo. Ogni regione che si affaccia sul mare ha la sua versione: abbiamo il brodetto abruzzese, marchigiano, alla romagnola e chi più ne ha più ne metta.

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Tagliolini in brodo: la ricetta del primo piatto caldo e nutriente per l'inverno I tagliolini in brodo sono un primo piatto ideale per l'inverno, una pietanza calda e nutriente da preparare nelle giornate fredde e piovoso. Ma ecco come preparare questo piatto semplice e genuino.

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