Passatelli in brodo: la ricetta del piatto romagnolo

Passatelli in brodo: la ricetta originale della specialità romagnola I passatelli in brodo sono una delle specialità romagnole più corroboranti: un vero e proprio confort food da preparare nelle fredde serate invernali ma anche per un pranzo domenicale in famiglia. Questi vermicelli di pane e parmigiano si preparano rapidamente e, tuffati nel brodo bollente, scaldano lo stomaco e il cuore di chi li mangia. Si possono preparare con l’apposito strumento o più semplicemente con uno schiacciapatate a fori larghi.

Come fare il brodo di carne: la ricetta per tortellini, cappelletti e passatelli Il brodo di carne è una preparazione base della cucina e si usa come partenza per tante ricette. Potrete utilizzarlo con i tortellini, i passatelli, i cappelletti, i tagliolini ma anche per fare minestre e risotti.
Cappelletti di magro romagnoli: la ricetta della tradizione I cappelletti di magro sono un primo piatto tipico della tradizione romagnola, un piatto a base di pasta fresca ripiena cotta in un gustoso brodo di carne. I cappelletti in brodo sono il classico piatto della domenica o delle feste, quando le nonne impastano questi gustosi saccottini di pasta profumando tutta la casa.

Passatelli asciutti: la ricetta con carne macinata e carote I passatelli asciutti sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna e hanno un origine umile, si preparavano, infatti, quando in casa non c'era molto cibo a disposizione.
Pagnotta pasquale romagnola: la ricetta della brioche soffice e profumata La pagnotta pasquale romagnola è una brioche soffice e dal gusto lievemente dolce, tipica del periodo di Pasqua. Originaria del comune di Sarsina, sulle colline romagnole, si prepara tradizionalmente durante la settimana santa e si serve in occasione della classica colazione pasquale, in accompagnamento a uova sode, salumi e formaggi. Dal sapore delicato e dal profumo inebriante, grazie all'aggiunta del liquore all'anice, è perfetta anche inzuppata nel caffè del mattino oppure offerta a fine pasto durante il pranzo di festa o il picnic del Lunedì dell'Angelo. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.

Piadina romagnola: la ricetta tipica della tradizione gastronomica regionale La piadina romagnola è il fiore all'occhiello della tradizione gastronomica romagnola, tra gli street food più amati e conosciuti al mondo. Si tratta di una ricetta povera, di origini antichissime, preparata con farina, acqua, strutto (o olio extravergine di oliva) e sale, quindi cotta sul testo romagnolo e infine riccamente farcita con salumi, formaggi e verdure. Quella che vi proponiamo noi è la versione originale della piadina, la più classica, ma esiste anche quella tipica riminese, dallo spessore più sottile, o quella di Cesena, più leggera dal punto di vista dei grassi aggiunti. Gustosa e dalla consistenza morbida, può essere arricchita con gli ingredienti che più preferite e gustata per un pranzo veloce o per realizzare degli sfiziosi stuzzichini da offrire all'ora dell'aperitivo. Potete anche consumarla al posto del pane o a merenda, una volta spalmata con marmellata, crema al cioccolato o burro di frutta secca.
Bologna "la grassa": i piatti tipici bolognesi e gli indirizzi migliori dove mangiarli Tortellini (meglio se in brodo di cappone); lasagne e le mitiche tagliatelle al ragù. Poi ancora i passatelli, le polpette e la torta di riso: sono sono alcuni dei piatti tipici della cucina bolognese, tanto semplice quanto sostanziosa e saporita. Gli indirizzi dove mangiarli come vuole la tradizione? Basta leggere il nostro articolo e prenotare un week end culinario nella città dei portici e di Piazza Grande.

A Rimini il meglio della cucina romagnola in un festival con Massimo Bottura Dal 25 al 27 settembre Massimo Bottura porta il meglio della cucina emiliano-romagnola ad Al Meni, kermesse dedicata al cibo in tutte le sue forme. Giunti alla settima edizione del festival riminese, il cuoco tristellato chiama nel centro storico alcuni dei cuochi e delle cuoche più promettenti d'Italia come Chiara Pavan, Marco Ambrosino e Sarah Cicolini.
Boom di vendite per la piadina romagnola: ecco tutti i consigli per le farciture La piadina o piada romagnola Igp piace proprio a tutti e nell'anno della pandemia è stata un rifugio per molti. La facilità della preparazione, l'incredibile varietà di ingredienti con la quale si può farcire, ha conquistato il mercato, segnando un +23% di vendite rispetto al 2019. Vediamo allora quali sono gli abbinamenti più gustosi per le nostre piadine.

Crescione romagnolo: la ricetta golosa e super veloce da cuocere in padella Il crescione romagnolo è una sorta di calzone istantaneo che ha come involucro il classico impasto della più nota piadina. Conosciuto anche come cassone, si tratta di un prodotto tipico regionale dalla riconoscibile forma di mezzaluna, che viene farcito con i ripieni più disparati. Una ricetta che non richiede tempi di lievitazione o lunghe attese e ha il grande vantaggio di cuocere rapidamente in padella, sul testo oppure su piastra antiaderente. Questo lo rende una preparazione golosa e rapida, perfetta per una merenda da preparare in poco tempo o per un antipasto veloce. Ecco come preparalo alla perfezione.
Brodo vegetale: tutti gli errori da non commettere per prepararlo ricco e profumato Si può gustare così com'è, al "naturale", si può usare per cuocere golose paste fresche come tortellini o passatelli, si può impiegare in tantissime ricette diverse, come i risotti, per insaporirle: parliamo del brodo di verdure, una vera e propria coccola culiaria, oltre che ingrediente essenziale in cucina. Bando a dadi o soluzioni già pronte, oggi vi raccontiamo quali sono gli errori da non fare per preparare in casa un brodo vegetale perfetto.

Piadina integrale: la ricetta leggera con olio extravergine d'oliva e senza strutto La piadina integrale è una versione sana e leggera della classica piadina romagnola. Una ricetta light senza strutto, preparata con olio extravergine d'oliva, da farcire come più vi piace per un pranzo o un cena veloce e gustosa.
Brodetto di pesce: la ricetta per non sbagliarlo Il brodetto di pesce è una zuppa di pesce della zona adriatica e si prepara utilizzando pesci di diverso tipo. Ogni regione che si affaccia sul mare ha la sua versione: abbiamo il brodetto abruzzese, marchigiano, alla romagnola e chi più ne ha più ne metta.

Polpettine di carne in brodo: un piatto squisito e caldo 5124 • di Ricette In Cucina
A Rimini torna il “circo” gastronomico di Bottura: Al Meni anima il centro storico Sarà il primo grande evento della Riviera romagnola in cui sarà necessario esibire il Green Pass. Al Meni a Rimini si conferma festival gastronomico di sapori, odori e prodotti del territorio. Il 7 e l'8 agosto 16 chef protagonisti per le vie del centro storico, guidati dalla sapienza e dall’esperienza di Massimo Bottura.

Castagnole: la ricetta originale per fare delle sofficissime palline di Carnevale Le castagnole sono un dolce tipico di Carnevale, appartenente alla tradizione romagnola. Conosciute anche come favette, sono delle deliziose palline di impasto, realizzato con farina, zucchero e uova, fritte in olio di semi bollente e poi generosamente cosparse di zucchero a velo. Si chiamano in questo modo perché forma e dimensione ricordano appunto quelle delle castagne.

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