Polpette alternative: tre ricette gustose senza carne!

pubblicato il 20 dicembre 2019 alle ore 10:19
1) Polpette di pane
 
INGREDIENTI
pane raffermo q.b.
3 uova
50g parmigiano
sale
pepe
basilico
2 cucchiai yogurt greco
 olio per friggere q.b.
latte
acqua
 
PREPARAZIONE
1. Prendete il vostro pane raffermo, tagliatelo a pezzi e bagnate con latte e acqua.
2. Lasciate in ammollo per 10 minuti e sbriciolatelo.
3. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe, yogurt e basilico.
4. Aggiungete le briciole di pane secondo la necessità, l'impasto dovrà risultare morbido ma non liquido.
5. Formate delle polpettine e friggetele in olio caldo.
6. Servite ben calde. 
 
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2) Polpette di cavolfiore
 
INGREDIENTI
1 cavolfiore medio
2 uova
100g di farina
100g di pangrattato
100g di cornflakes schiacciati
200g di formaggio grattugiato
1 cipolla
Un pizzico di prezzemolo
Sale
Chili
Cumino
Pepe macinato
 
PREPARAZIONE
  1. Spaccate il cavolfiore e cuocetelo nell’acqua con un po’ di sale.
  2. Schiacciatelo e spremetelo in un colino per rimuovere l’umidità.
  3. Mescolate il cavolo con le uova, la farina, il pangrattato, i cornflakes, la cipolla, il formaggio, il prezzemolo, il sale, il pepe, il chili e il cumino.
  4. Formate delle polpette e cuocetele in padella.
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3) Polpette di cous cous e verdure
 
INGREDIENTI
200g cous cous
olio d'oliva
250ml d'acqua calda
1 zucchina
1 melanzana
pisellini
 formaggio
pangrattato
sale
pepe
noce moscata
1 uovo
parmigiano
noce moscata
 
PREPARAZIONE
1. Versate l'olio e l'acqua sul cous cous e aspettate circa 5 minuti. 
2. Cuocete in padella la zucchina e la melanzana tagliata a dadini insieme ai piselli.
3. Preparate l'impasto di cous cous aggiungendo il parmigiano, l'uovo, la provola tagliata a dadini e le spezie.
4. Aggiungete le verdure ammorbidite e fate raffreddare il composto.
5. Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato.
6. Friggete in olio caldo.
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