4 ricette con le zucchine perfette per una cena deliziosa!

pubblicato il 1 gennaio 2020 alle ore 09:31
1) Schiacciata di zucchine
 
INGREDIENTI
3 zucchine
1 uovo
120g fecola di patate
sale
pepe
80g parmigiano

prosciutto cotto
formaggio a fette
 
PREPARAZIONE
1. Grattugiate le zucchine e rimuovete il liquido.
2.Aggiungete l'uovo, la fecola di patate, il sale e il pepe.
3. Aggiungete il parmigiano e ponete il composto in una tortiera o teglia bassa.
4. Farcite con prosciutto cotto e formaggio.
5. Infornate a 180° per 35 minuti.
6. Servite con delle foglie di basilico.
 
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2) Frittelle veloci di zucchine
 
INGREDIENTI
300g di zucchina
sale
150g farina
2 uova
80g parmigiano
60ml latte
8g lievito istantaneo
pepe
 
PREPARAZIONE
1. Grattugiate una zucchina e fatela asciugare bene per circa 15 minuti.
2. Preparate l'impasto con farina, uova, parmigiano, latte e lievito.
3. Aggiungete le zucchine e il pepe.
4. Versate un cucchiaio d'impasto nell'olio caldo e friggete per circa 2/3 minuti per lato.
5. Salate e servite ben calde.
 
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3) Frittelle di zucchine al forno
 
INGREDIENTI
2 zucchine
parmigiano
sale
pepe
rosmarino
1 uovo
(circa 150g) pangrattato q.b 
 
PREPARAZIONE
1. Grattugiate le zucchine, aggiungete le spezie e il parmigiano.
2. Unite l'uovo e il pangrattato e amalgamate bene il tutto.
3. Se il composto dovesse risultare molle aggiungete altro pangrattato, se invece dovesse risultare duro aggiungete un po' d'olio d'oliva.
4. Formate delle palline e infornate a 180° per 15 minuti.
5. Servite ben calde!
 
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4) Girelle di zucchine
 
INGREDIENTI
impasto per pizza
1 zucchina grande
formaggio
pancetta coppata
 
PREPARAZIONE
1. Grattugiate una zucchine ed eliminate i liquidi.
2. Stendete l'impasto per pizza e ponete sopra la pancetta, il formaggio e le zucchine.
3. Arrotolate e lasciate in freezer per circa 15/30 minuti.
4. Tagliate delle girelle e infornate per 30 minuti a 180°.
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