Nonna Dora, la regina della pasta a mano: vive a New York e ha 83 anni

pubblicato il 26 febbraio 2020 alle ore 10:42
La chiamano Pasta Machine e a New York, nel cuore degli Stati Uniti, è considerata la regina della pasta. Nonostante i suoi 83 anni, Nonna Dora da oltre mezzo secolo usa solo le sue mani per modellare la pasta come se fosse ogni volta una nuova opera d’arte. Negli anni ‘70, Nonna Dora ha lasciato l’Italia per andare a New York con il figlio. Ma nonostante la lontananza dalla sua adorata terra, la Puglia, questa dolce nonna ha avuto un’idea per accorciare le distanze portando con sé la sua tradizione, replicando a mano la pasta tipica del suo paese. Le sue specialità sono: orecchiette, gnocchi e malloreddus. Quella della pasta fatta a mano è una tradizione di famiglia. Nonna Dora, passa le sue giornate al ristorante del figlio “I Trulli” per dare la possibilità ai clienti di mangiare sempre pasta fresca. Ma dietro la sua passione c’è una missione ancora più importante: tramandare la bellezza del suo mestiere, sempre più raro, alle future generazioni. Oggi Nonna Dora è un vero simbolo all’interno del suo ristorante e attraverso i social è diventata una vera e propria celebrità. In tanti, turisti e non, vanno da lei per ammirare il suo talento restando stupiti per la velocità d’esecuzione. A chi le chiede perché continua a fare la pasta a mano e non con le macchine, Nonna Dora risponde: "Dico ai ragazzi giovani che è bello ricordare la vecchia tradizione: i nonni e tutta la famiglia".
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