Baguette con 4 ingredienti: come farle in casa in pochi passi!

pubblicato il 9 aprile 2020 alle ore 13:38
Croccanti fuori e morbide dentro, queste baguette fatte in casa sono un gioco da ragazzi! Ecco la ricetta: 
 
INGREDIENTI
500g di farina 00
370ml di acqua calda
25g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con il lievito di birra fresco sciolto nell'acqua, l'acqua calda, il sale e impastate. Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare per 45 minuti.
  2. Bagnate una spatola con l'acqua e staccate l'impasto dalla ciotola. Fate riposare per altri 45 minuti. Ripetete di nuovo l'ultimo passaggio.
  3. Cospargete la farina e lavorate l'impasto come mostrato nel video.
  4. Dividete l'impasto in 8 pezzi e piegateli su se stessi. Coprite con la tovaglia e fate riposare per 20 minuti.
  5. Stendete i pezzi con le mani, arrotolateli e posizionateli sulla tovaglia infarinata. Fate delle pieghe sulla tovaglia per separarli. Fate riposare per altri 20 minuti.
  6. Bagnate l'impasto con l'acqua e fate dei tagli sulla superficie.
  7. Metteteli nel forno assieme ad una ciotola piena d'acqua e cuocete a 190° per 20 minuti.
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